Neff B45CA5N3 Benutzerhandbuch
Seite 28
28
Rührteig in der Form
-
1
3
150 - 160
gering
50 - 70
Obstboden aus Rührteig
-
1
3
150 - 160
gering
20 - 30
Kleinteile aus Rührteig, z.B.
Muffins
-
1
3
150 - 160
gering
25 - 35
Hefezopf
-
1
3
150 - 160
mittel
35 - 45
Hefe - Gugelhupf
-
1
3
160 - 170
mittel
35 - 45
Hefe - Rosenkuchen
-
1
3
160 - 170
mittel
30 - 40
Hefekleingebäck
-
3
%
170 - 180
mittel
20 - 30
Brandteig (Windbeutel/
Eclairs)
-
1
3
200 - 220*
gering
25 - 35
Blätterteigteilchen
-
1
3
200 - 220*
gering
15 - 25
Pasteten, ungefüllt (Vol au
vents)
-
1
3
200 - 220*
hoch
8 - 10
Apfeltarte
-
1
0
190 - 210
hoch
35 - 45
Strudel, frisch
-
1
3
170 - 180
hoch
50 - 60
Strudel, tiefgekühlt
-
1
0
180 - 190
mittel
35 - 45
Brot
Brötchen
Schritt 1
1
3
40
gering
20 - 25
Schritt 2
1
3
190 - 200
hoch
20 - 25
Fladenbrot
Schritt 1
1
3
40
gering
20 - 30
Schritt 2
1
3
200
mittel
25 - 35
Empanada
Schritt 1
1
3
40
gering
20 - 30
Schritt 2
1
3
200
hoch
25 - 35
Brotteig 750 - 1000 g
Schritt 1
1
3
40
mittel
15 - 25
Schritt 2
1
3
220
hoch
10 - 15
Schritt 3
1
3
220
-
30 - 35
Brotteig 1000 - 1250 g
Schritt 1
1
3
40
mittel
20 - 25
Schritt 2
1
3
220
hoch
10 - 15
Schritt 3
1
3
220
-
35 - 45
Brotteig 1250 - 1500 g
Schritt 1
1
3
40
mittel
20 - 25
Schritt 2
1
3
220
hoch
10 - 15
Schritt 3
1
3
220
-
40 - 50
Schwein
Schweinebraten mit Kruste
(1,5 kg)
Schritt 1
1
3
100
hoch
25 - 35
Braten mit der
Schwarte nach oben
legen; Nicht wenden
Schritt 2
1
3
170
hoch
60 - 75
Schritt 3
1
4
200
-
20 - 30
Schweinenackenbraten
(1,5 kg)
-
1
3
160
mittel
100 - 120
nach
^
bis
Z
der Zeit
wenden
Schweinenackenbraten
(2,5 kg)
-
1
3
160
mittel
130 - 150
nach
^
bis
Z
der Zeit
wenden
Schweinehaxe
Schritt 1
1
3
100
hoch
40 - 50
Schwarte nach oben
legen
Schritt 2
1
4
160
hoch
40 - 50
Schritt 3
1
4
190
-
20 - 30
Kasseler
1
3
180 - 190
mittel
130 - 150
Nicht wenden
Geflügel, ungefüllt
Geflügelteile
-
1
4
190 - 210
mittel
25 - 45
Nicht wenden
Hähnchen, ganz (1 kg)
Schritt 1
1
3
170 - 180
hoch
20 - 25
Wenden nach
Z
der
Garzeit
Schritt 2
1
4
190 - 200
-
35 - 40
Speise
Schritte
Einschub-
höhe
Betriebs-
art
Temperatur
in °C
Dampf-
intensität
Dauer in
Minuten
Hinweise
* Gerät vorheizen