Einkochen, Verletzungsgefahr, Hinweise – Neff B45CA5N3 Benutzerhandbuch
Seite 29: Obst vorbereiten, Gemüse vorbereiten, Einmachgläser verschließen, Einkochen starten, Universalpfanne in einschubhöhe 1 einschieben, Circotherm® heißluft 3 mit 160 °c einstellen
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Einkochen
:
Verletzungsgefahr!
Einmachgläser von fehlerhaft eingekochten Lebensmittel kön-
nen platzen. Beachten Sie folgende Hinweise:
■
Obst und Gemüse müssen frisch und in einwandfreiem
Zustand sein
■
Verwenden Sie nur saubere und unbeschädigte Einmachglä-
ser
■
Die Einmachgläser dürfen sich während des Einkochens im
Garraum nicht berühren
Im Garraum können Sie die Inhalte von maximal sechs Ein-
machgläsern mit ½, 1 oder 1½ Liter gleichzeitig mit
CircoTherm® Heißluft
3
einkochen.
Hinweise
■
Verwenden Sie bei einem Einkoch-Vorgang nur Einmachglä-
ser von der gleichen Größe und mit dem gleichen Lebensmit-
tel.
■
Achten Sie beim Vorbereiten und Verschließen der Einmach-
gläser auf Sauberkeit.
■
Verwenden Sie nur hitzebeständige Gummiringe.
■
Folgende Lebensmittel können Sie nicht mit Ihrem Gerät ein-
kochen: Inhalt von Blechdosen, Fleisch, Fisch oder Pasteten-
masse.
Obst vorbereiten
1. Obst waschen und je nach Art schälen, entkernen und zer-
kleinern.
2. Obst in Einmachgläser bis ca. 2 cm unter den Rand einfüllen.
3. Einmachgläser mit heißer, abgeschäumter Zuckerlösung auf-
füllen (ca.
Y
Liter für ein Literglas).
Auf einen Liter Wasser:
■
ca. 250 g Zucker bei süßem Obst
■
ca. 500 g Zucker bei saurem Obst
Gemüse vorbereiten
1. Gemüse waschen und je nach Art putzen und zerkleinern.
2. Gemüse in Einmachgläser bis ca. 2 cm unter den Rand ein-
füllen.
3. Einmachgläser sofort mit heißem, abgekochtem Wasser auf-
füllen.
Einmachgläser verschließen
1. Ränder der Einmachgläser mit einem sauberen, feuchten
Tuch abwischen.
2. Gummiring und Deckel nass auflegen und die Gläser mit
einer Klammer verschließen.
Einkochen starten
1. Universalpfanne in Einschubhöhe 1 einschieben.
2. Einmachgläser im Dreieck aufstellen, ohne dass sie sich
berühren.
3. ½ Liter heißes Wasser (ca. 80 °C) in die Universalpfanne gie-
ßen.
4. CircoTherm® Heißluft
3
mit 160 °C einstellen.
■
Einmachgläser mit ½ oder 1 Liter perlen nach ca.
50 Minuten
■
Einmachgläser mit 1½ Liter perlen nach ca. 60 Minuten
Ente, ganz (2 - 3 kg)
Schritt 1
1
3
150 - 160
mittel
70 - 90
Wenden nach
Z
der
Garzeit
Schritt 2
1
4
180
-
30 - 40
Gans, ganz (3 - 4 kg)
Schritt 1
1
3
150
mittel
110 - 120
Mit Brust nach unten
legen; Nach Schritt 1
wenden
Schritt 2
1
4
180
mittel
20 - 30
Schritt 3
1
4
180
-
30 - 40
Fisch
Fischaufläufe
-
2
%
180
hoch
30 - 40
Portionsfische (bis 300 g)
-
1
3
160 - 170
hoch
20 - 30
Fischfilets
-
1
3
150 - 160
hoch
15 - 25
Fisch, ganz (bis 1000 g)
-
1
3
160 - 170
hoch
40 - 50
Sonstiges
Kartoffelgratin aus rohen Kar-
toffeln
-
2
%
180 - 200
hoch
50 - 60
Flammkuchen
-
1
0
190 - 210
mittel
15 - 25
Zwiebelkuchen
-
1
0
180 - 190
hoch
30 - 40
Aufläufe aus vorgegarten
Zutaten
-
2
%
170 - 180
mittel
35 - 45
Speise
Schritte
Einschub-
höhe
Betriebs-
art
Temperatur
in °C
Dampf-
intensität
Dauer in
Minuten
Hinweise
* Gerät vorheizen