Siemens HB38D585 - Handbuch (Seite 18)

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Hinweis: Wenn Sie das Gargut nach Ende des Garbetriebs
noch für einige Zeit im Garraum lassen, steigt die Kerntempera-
tur aufgrund der Restwärme im Garraum noch etwas an.
Garen mit Kerntemperatur abbrechen
Den Kerntemperaturfühler mit Topflappen aus der Buchse zie-
hen. Das Gerät heizt im normalen Garbetrieb weiter.
Richtwerte für die Kerntemperatur
Verwenden Sie nur frische, keine tiefgekühlten Lebensmittel.
Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte. Sie sind von Quali-
tät und Beschaffenheit der Speise abhängig.
Fisch und andere kritische Lebensmittel sollten aus hygieni-
schen Gründen nach dem Garen eine Kerntemperatur von min-
destens 62 - 65 °C haben.
Kindersicherung
Damit Kinder das Gerät nicht versehentlich einschalten oder
eine Einstellung verändern, hat es eine Kindersicherung.
Kindersicherung aktivieren
Taste @ ca. 4 Sekunden gedrückt halten, bis das Symbol @
erscheint.
Das Bedienfeld ist gesperrt.
Sie können trotz aktiver Kindersicherung das Gerät ausschal-
ten, das Signal mit Taste 0 beenden, den Garbetrieb mit Taste
Stop anhalten und den Wecker einstellen.
Kindersicherung deaktivieren
Taste @ gedrückt halten, bis das Symbol @ erlischt. Sie
können wieder einstellen.
Gargut Richtwert für
Kerntemperatur
Rind
Roastbeef, Rinderfilet, Entrecôte
stark blutig 45 - 47 °C
blutig 50 - 52 °C
rosa 57 - 60 °C
durchgegart 65 - 75 °C
Rinderbraten 80 - 85 °C
Schwein
Schweinebraten
75 - 85 °C
Schweinerücken
rosa 65 - 70 °C
durchgegart 75 °C
Hackbraten 85 - 90 °C
Schweinefilet 65 - 70 °C
Kalb
Kalbsbraten, durchgegart
75 - 80 °C
Kalbsbrust, gefüllt 75 - 80 °C
Kalbsrücken
rosa 58 - 60 °C
durchgegart 65 - 70 °C
Kalbsfilet
blutig 50 - 52 °C
rosa 58 - 60 °C
durchgegart 70 - 75 °C
Wild
Rehrücken
60 - 70 °C
Rehkeule 70 - 75 °C
Hirschrückensteaks 65 - 70 °C
Hasen-, Kaninchenrücken 65 - 70 °C
Geflügel
Hähnchen
80 - 85 °C
Hähnchenbrust 75 - 80 °C
Gans, Truthahn, Ente 80 - 85 °C
Entenbrust
rosa 55 - 60 °C
durchgegart 70 - 80 °C
Poularde 80 - 85 °C
Putenbrust 80 °C
Lamm
Lammkeule
rosa 60 - 65 °C
durchgegart 70 - 80 °C
Lammrücken
rosa 55 - 60 °C
durchgegart 65 - 75 °C
Fisch
Filet
62 - 65 °C
Im Ganzen 65 °C
Terrine 62 - 65 °C
Sonstiges
Brot
90 °C
Pastete 72 - 75 °C
Terrine 60 - 70 °C
Foie gras 45 °C
Gargut Richtwert für
Kerntemperatur