AEG BS9304001M - Handbuch (Seite 29)

• 300 g Blumenkohl
• 50 g Hartkäse, gerieben
• 2 Eier
• 50 ml Sahne
• Salz, Muskat
• Butter für die Formen
Zutaten für den Reis:
• 200 g Langkornreis
• 50 g Wildreis
• Salz, Pfeffer
• 400 ml Brühe
• 1 kleine rote Paprika
• 1 kleine Dose Mais (150 g)
Zutaten für den Vanilleflan mit
Erdbeeren:
• 200 ml Milch
• 200 ml Sahne
• Mark einer Vanillestange
• 2 Eigelb
• 3 Eier
• 50 g Zucker
• 300 g Erdbeeren
• 2 Esslöffel Pistazien
Zubereitung:
Hähnchenbrustfilets waschen und
abtrocknen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika-
und Curry-Pulver würzen und in einen
Bräter geben.
Blumenkohl in Röschen teilen, 25
Minuten dampfgaren und danach im
Mixer pürieren. Geriebenen Käse, Eier
und Sahne hinzugeben und mit Salz und
Muskat würzen. Blumenkohlmasse in 6
kleine, gut eingefettete Flan-Förmchen
geben.
Reis vorbereiten. Langkornreis, Wildreis,
Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe und Wasser
eine halbe Stunde vor dem Kochen in
eine Schüssel geben. Währenddessen
rote Paprika in kleine Würfel schneiden
und zum Reis geben.
Vanilleflan mit Erdbeeren vorbereiten.
Eigelb und Eier mit Zucker verrühren.
Mark einer Vanillestange hinzugeben.
Milch und Sahne hinzugeben und gut
verrühren. Becher oder Gläser mit der
Masse bis zu 2/3 füllen.
Zubereitung:
Alle Formen auf den Kombirost in das
Gerät stellen (Einschubebenen 1 und 4)
und das Programm starten. 40 Minuten
garen. Nach Programmende den
Vanilleflan abkühlen lassen, die Gläser
mit Erdbeeren auffüllen und mit Pistazien
dekorieren. Mais abgießen und zum
gekochten Reis geben.
• 650 ml Wasser in die
Wasserschublade füllen
11.3 Dampfgarmenü 3
Forelle mit Salzkartoffeln und Brokkoli.
Kokospudding mit Mango zum
Nachtisch.
Zutaten für die Forellen:
• 4 Forellen
• Zitronensaft
• Salz, Pfeffer
Zutaten für die Salzkartoffeln:
• 800 g Kartoffeln
• Salz
Zutaten für Brokkoli mit
Mandelblättern:
• 700 g Brokkoli
• 50 g Mandelblätter
• Etwas Butter
Zutaten für Kokospudding mit Mango:
• 100 ml Milch
• 350 g Kokosmilchpulver
• 4 Eier
• 80 g Zucker
• 1 Dose Mango
Zubereitung:
Die Forellen waschen, trocknen und mit
Zitronensaft beträufeln. In eine Schale
legen. 10 Minuten ziehen lassen und
dann würzen.
Kartoffeln schälen und vierteln, in eine
Schüssel geben und mit Salz
abschmecken. Auf den Rost in das Gerät
geben und das Programm starten.
Den Brokkoli waschen, in Röschen teilen
und in eine Schüssel geben.
Kokospudding mit Mango vorbereiten.
Milch und Kokosmilch mischen. Eier und
Zucker cremig rühren und zur Kokosmilch
geben. Die Mischung in 6 kleine
Puddingformen geben.
Zubereitung:
Kartoffeln im Gerät (Einschubebene 1) 25
Minuten garen. Es ertönt ein akustisches
Signal. Die anderen Speisen auf den
DEUTSCH 29