Siemens HB 370060 - Handbuch (Seite 33)

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Verwenden Sie zum Backen auf mehreren Ebenen
immer die 3DĆHeißluft h. Gleichzeitig eingeschobene
Bleche müssen nicht gleichzeitig fertig werden. LasĆ
sen Sie die unteren Bleche 5 bis 10 Minuten nachĆ
backen oder schieben Sie diese früher ein.
Beim Backen kann Wasserdampf entstehen. Er entĆ
weicht je nach Griffart über oder unter dem Türgriff.
Der Wasserdampf kann sich an der Schalterfront oder
an benachbarten Möbelfronten niederschlagen und
als Kondenswasser abtropfen. Dies ist physikalisch
bedingt.
Sie können jedes hitzebeständige Geschirr verwenĆ
den. Stellen Sie das Geschirr immer in die Mitte des
Rostes. Für große Braten eignet sich auch die
Universalpfanne.
Heißes Glasgeschirr sollten Sie auf einem trockenen
Küchentuch abstellen. Ist die Unterlage nass oder
kalt, kann das Glas springen.
Das Bratergebnis ist abhängig von Art und Qualität
des Fleisches.
Geben Sie zu magerem Fleisch 2 bis 3 Esslöffel FlüsĆ
sigkeit, zu Schmorbraten 8 bis 10 Esslöffel, je nach
Größe.
Fleischstücke ab 1,5 kg sollten Sie nach der Hälfte
der Zeit wenden.
Wenn der Braten fertig ist, sollte er noch 10 Minuten
im abgeschalteten, geschlossenen Backofen ruhen.
So kann sich der Fleischsaft besser verteilen.
Grillen Sie immer im geschlossenen Backofen.
Nehmen Sie möglichst gleich dicke Grillstücke. Sie
sollten mindestens 2 bis 3 cm dick sein. So bräunen
sie gleichmäßig und bleiben schön saftig. Salzen Sie
Steaks erst nach dem Grillen.
Sie haben auf mehreren
Ebenen gebacken. Auf dem
oberen Blech ist das GeĆ
bäck dunkler als auf den
unteren.
Beim Backen von saftigen
Kuchen tritt KondenswasĆ
ser auf.
Fleisch, Geflügel,
Fisch
Geschirr
Hinweise zum Braten
Hinweise zum Grillen