Siemens HB 370460 - Handbuch (Seite 67)

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Plätzchen: Stellen Sie bei OberĆ und Unterhitze die
Temperatur auf max. 190 ºC, bei 3DĆHeißluft auf max.
170 ºC. Ei oder Eigelb im Rezept verringert die
Bildung von Acrylamid.
Verteilen Sie BackofenĆPommes gleichmäßig und
möglichst einlagig auf dem Blech. Um ein schnelles
Austrocknen zu vermeiden, backen Sie mindestens
400 g pro Blech.
1 aid Infobroschüre Acrylamid" herausgegeben von aid und BMVEL,
Stand 12/02 , Internet:http://www.aid.de.
2
Pressemitteilung 365 des BMVEL vom 4.12.2002,
Internet: http://www.verbraucherministerium.de
Prüfgerichte
Nach Norm DIN 44547 und EN 60350
Die Tabellenwerte gelten für das Einschieben in den
kalten Backofen.
Geschirr und Hinweise Höhe Heizart Temperatur
ºC
Backdauer
Minuten
Spritzgebäck* Blech
Blech
Blech + Universalpfanne
2 Bleche**+ Universalpfanne
3
3
2+4
1+3+4
f
T
T
T
170Ć190
160Ć180
140Ć160
140Ć160
15Ć30
15Ć30
35Ć45
40Ć50
Small Cakes*
20 Stück pro
Blech (vorheizen)
Blech
Blech
Blech + Universalpfanne
2 Bleche**+ Universalpfanne
3
3
2+4
1+3+4
t
T
T
T
180Ć200
150Ć170
150Ć170
150Ć170
15Ć25
15Ć25
25Ć35
30Ć40
Wasserbiskuit Springform 2 f 160Ć180 30Ć40
Hefeblechkuchen* Blech
Blech + Universalpfanne
3
2+4
t
T
170Ć190
160Ć180
40Ć50
50Ć60
Backen