Bosch HBC33B550 Edelstahl Einbaubackofen - Handbuch (Seite 17)

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Tipps zum Sanftgaren Aufläufe, Gratins, Toasts
Wenn Sie direkt auf dem Rost grillen, schieben Sie zusätzlich
die Universalpfanne in Höhe 1 ein. Der Backofen bleibt saube-
rer.
Stellen Sie das Geschirr immer auf den Rost.
Der Garzustand eines Auflaufs ist abhängig von der Größe des
Geschirrs und von der Höhe des Auflaufs. Die
Tabellenangaben sind nur Anhaltswerte.
Fertigprodukte
Beachten Sie die Herstellerangaben auf der Verpackung.
Wenn Sie das Zubehör mit Backpapier belegen, achten Sie
darauf, dass das Backpapier für diese Temperaturen geeignet
ist. Passen Sie die Größe des Papiers an das Gericht an.
Das Garergebnis ist sehr stark abhängig vom Lebensmittel.
Vorbräunungen und Ungleichmäßigkeiten können schon bei
der rohen Ware vorhanden sein.
Besondere Gerichte
Mit Ihrem Gerät können Sie Temperaturen von 50 bis 275 °C
einstellen. Da gelingt Ihnen cremiger Joghurt genau so gut, wie
lockerer Hefeteig.
Joghurt
Milch (3,5% Fett) aufkochen, auf 45 °C abkühlen. 150 g
Joghurt einrühren. In Tassen oder kleine Twist-Off-Gläser
umfüllen und abgedeckt auf den Rost stellen. 5 Minuten auf
50 °C vorheizen. Dann wie angegeben zubereiten.
Das sanftgegarte Fleisch
ist nicht so heiß wie kon-
ventionell gebratenes
Fleisch.
Damit das gebratene Fleisch nicht
zu schnell abkühlt, wärmen Sie die
Teller an und servieren Sie die
Soßen sehr heiß.
Sie wollen sanftgegartes
Fleisch warmhalten.
Schalten Sie nach dem Sanftgaren
die Temperatur auf 70 °C zurück.
Kleine Fleischstücke können bis
zu 45 Minuten, große Stücke bis
zu 2 Stunden warm gehalten wer-
den.
Aufläufe Zubehör und Geschirr Höhe Heizart Temperatur
in °C
Backdauer
in Minuten
Auflauf, süß Auflaufform 1 % 180-200 45-55
Soufflee Auflaufform 1 % 180-200 35-45
Portionsförmchen 1 % 200-220 20-30
Nudelauflauf Auflaufform 1 % 190-210 35-50
Lasagne Auflaufform 1 % 180-200 40-50
Kartoffelgratin, rohe Zutaten,
max. 4 cm hoch
Auflaufform 1 % 170-190 50-60
Toast überbacken, 4 Stück Rost 2 ( 2 10-15
Toast überbacken, 12 Stück Rost 2 ( 2 8-12
Gericht Zubehör Höhe Heizart Temperatur
in °C, Grillstufe
Dauer
in Minuten
Pizza, tiefgekühlt
Pizza mit dünnem Boden
Universalpfanne 1 ; 200-220 10-20
Pizza mit dicken Boden Universalpfanne 1 ; 180-200 20-30
Pizza Baguette Universalpfanne 1 ; 180-200 20-30
Minipizza Universalpfanne 1 ; 200-220 5-15
Pizza, gekühlt Universalpfanne 1 ; 180-200 10-20
Kartoffelprodukte, tiefgekühlt
Pommes frites
Universalpfanne 1 ; 200-220 15-25
Kroketten Universalpfanne 1 ; 190-210 20-30
Rösti, gefüllte Kartoffeltaschen Universalpfanne 1 ; 190-210 20-30
Backwaren, tiefgekühlt
Brötchen, Baguette
Universalpfanne 1 ; 180-200 10-20
Brezeln (Teiglinge) Universalpfanne 1 ; 180-200 15-25
Backwaren, vorgebacken
Aufbackbrötchen oder Aufbackbaguette Universalpfanne
1 ; 170-190 5-15
Bratlinge, tiefgekühlt
Fischstäbchen
Universalpfanne 1 ; 210-230 15-25
Strudel, tiefgekühlt Universalpfanne 1 ; 180-200 35-45