Panasonic NNA764WBWPG - Handbuch (Seite 74)

D-72
Dessert
Alle Desserts, die mit Bindemittel wie Puddingspulver, Speisestärke oder Mehl
zubereitet werden, sollten während der Kochzeit mehrmals durchgerührt werden.
Dessert
Zutaten
1 Bd. Rhabarber, ca.
750 g
500 g tiefgefrorene
Erdbeeren
4 EL Maizena
1/8 l Weisswein
4 EL Zucker
4 EL Cointreau
Zubereitung
Rhabarber putzen, waschen und 1 cm dicke
Scheiben schneiden. Erdbeeren mit den
Rhabarbern in eine Glasform geben, zudecken
und mit dem Programm «Gemüse»
(Gewichtsangabe) garen. Mit dem Mixstab des
Handrührgerätes pürieren. Maizena, Wein und
Zucker verrühren, zu den Früchten geben und
zugedeckt bei voller Leistung 3 Min. zu Ende
garen. Zwischendurch einmal umrühren. Nach
der Garzeit ca. 5 Min. ruhen lassen. Danach mit
dem Cointreau abschmecken.
Erdbeeren-Rhabarbercrème
Kochzeit: 10-12 Min.
Zutaten
1/2 l Milch
20 g Zucker
1 Prise Salz
1 Zitrone, Schale
90 g Milchreis
5 Blatt Gelatine
1 P. Vanillezucker
2 EL Rum
1/8 l Rahm
250 g gezuckerte
Beerenfrüchte
Zubereitung
Milch, Zucker, Salz, Zitronenschale und Reis in
eine Glasform geben und bei voller Leistung
(1000 Watts) 5 Min. dann bei 440 Watt 8 Min.
garen.
Zwischendurch mehere Male umrühren.
Zugedeckt einige Minuten stehen lassen. Gelatine
in kaltes Wasser legen, gut ausdrücken und mit
dem Vanillezucker und Rum unter den heissen
Reis rühren. Rahm steif schlagen und unter den
ausgekühlten Reis heben. In eine mit kaltem
Wasser ausgespülte Puddingform geben und kühl
stellen. Auf eine Platte stürzen und mit den
Früchten servieren.
Reisflammeri mit Früchten
Kochzeit: 16 Min.