Panasonic NNGT462M - Handbuch (Seite 28)

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Ihr Panasonic-Gerät ist mit der neuesten
Technologie ausgestattet, die als
Invertertechnologie bekannt ist. Diese
spezielle Technologie wird in Japan
schon seit langem für Mikrowellengeräte
verwendet und bietet eine drastische
Optimierung der Leistungsfähigkeit Ihres
Mikrowellengeräts. Da das System auch
weniger Bauteile benötigt, wiegt Ihr Gerät
weniger und sein Innenvolumen ist größer
– jedoch ohne zusätzlichen Raum auf Ihrer
Arbeitsfläche einzunehmen.
Die Angaben in diesem Buch sind
Richtwerte und sind jeweils von
Ausgangstemperatur des Lebensmittels,
seiner Beschaffenheit und dem
verwendeten Gefäß abhängig.
Prüfen Sie vor dem Verzehr immer, ob das
Lebensmittel auch durch und durch heiß ist.
Mikrowellenenergie wird in Großbritannien
bereits seit ersten Versuchen mit Radar im
Zweiten Weltkrieg genutzt.
Mikrowellen sind immer und überall in
der Atmosphäre vorhanden, sowohl aus
natürlichen als auch aus künstlichen
Quellen. Künstliche Quellen sind zum
Beispiel Radar, Rundfunk, Fernsehen,
Telekommunikationsverbindungen und
Mobiltelefone.
In einem Mikrowellengeräte wird
elektrischer Strom vom MAGNETRON in
Mikrowellen umgewandelt.
Wie Mikrowellen
Nahrungsmittel garen
Die Mikrowellen bringen die
Wassermoleküle zum Schwingen, und die
dadurch entstandenen REIBUNGSKRÄFTE
verursachen WÄRME. Diese Wärme gart
die Nahrungsmittel.
Mikrowellen dringen auch leicht in Fett- und
Zuckermoleküle ein, weshalb besonders
fett- und zuckerhaltige Nahrungsmittel
rascher garen. Mikrowellen dringen nur
etwa 4-5 cm in die Speisen ein, und da
die Wärme wie bei einem herkömmlichen
Backofen vom Äußeren der Speisen ins
Innere geleitet wird, garen diese von außen
nach innen.
„ Wichtige Hinweise
Das zum Garen oder Aufwärmen der
Speisen verwendete Geschirr erwärmt
sich während des Garvorgangs; die Hitze
überträgt sich von den Speisen auf das
Geschirr. Deshalb benötigt man auch beim
Garen mit der Mikrowelle Ofenhandschuhe
oder Topflappen!
METALLE SIND NICHT
MIKROWELLENDURCHLÄSSIG;
DESHALB DARF BEIM GAREN MIT
DER MIKROWELLENFUNKTION ALLEIN
KEINESFALLS KOCHGESCHIRR AUS
METALL VERWENDET WERDEN.
Reflexion
Die Mikrowellen werden von den
Metallwänden und dem Metalleinsatz in der
Tür zurückgeworfen (reflektiert).
Übertragung
Danach strömen sie durch den Garbehälter,
wo sie von den in den Speisen befindlichen
Wassermolekülen absorbiert werden
(alle Nahrungsmittel enthalten mehr oder
weniger Wasser).
Speisen, die nicht mit der
Mikrowellenfunktion allein gegart
werden können
Soufflés etc. Da für das Gelingen dieser
Gerichte trockene Wärme von außen
erforderlich ist, sollten sie nicht im
Mikrowellengerät zubereitet werden.
Auch Speisen, die fritiert werden müssen,
können nicht im Mikrowellengerät zubereitet
werden.
Ruhezeit
Wird ein Mikrowellengerät ausgeschaltet,
garen die Speisen durch die
Wärmeleitung weiter – NICHT DURCH
MIKROWELLENENERGIE. Daher ist
die RUHEZEIT beim Garen mit dem
Mikrowellengerät sehr wichtig, insbesondere
bei dichten Nahrungsmitteln wie Fleisch,
Kuchen und aufgewärmten Speisen (siehe
Seite 29).
„ Gekochte Eier
Kochen Sie keine Eier in Ihrem
Mikrowellengerät. Werden im
Mikrowellenherd rohe Eier in ihrer
Schale gekocht, könnten diese
explodieren und schwere Verletzungen
verursachen.
Grundsätzliches für den Umgang mit
Mikrowellengeräten