AEG BS8356001M - Handbuch (Seite 48)

11.9 Heißluftgrillen und Vital-
Dampf nacheinander
Durch die Kombination verschiedener
Funktionen können Sie Fleisch, Gemüse
und Beilagen nacheinander garen. Alle
Speisen können dann gleichzeitig
serviert werden.
• Braten Sie zunächst den Braten mit
der Funktion Heißluftgrillen.
• Geben Sie dann das vorbereitete
Gemüse und die Beilagen in
ofenfestes Geschirr und stellen Sie es
mit dem Braten in den Backofen.
• Lassen Sie den Backofen auf ca. 80 °C
abkühlen. Um den Backofen schneller
abzukühlen, lassen Sie die
Backofentür in der ersten Stellung
etwa 15 Minuten offen.
• Starten der Funktion Vital-Dampf.
Garen Sie alles zusammen fertig.
Speise Heißluftgrillen (erster Schritt:
Fleisch garen) Vital-Dampf (zweiter Schritt: Ge-
müse hinzufügen)
Tempera-
tur (°C) Dauer
(Min.) Ebene Tempera-
tur (°C) Dauer
(Min.) Ebene
Roastbeef/
Filet 1 kg
Rosenkohl,
Polenta 180 60 - 70 Fleisch: 1 99 40 - 50 Fleisch: 1
Gemüse: 3
Schweine-
braten 1 kg
Kartoffeln,
Gemüse,
Soße 180 60 - 70 Fleisch: 1 99 30 - 40 Fleisch: 1
Gemüse: 3
Kalbsbrat-
en 1 kg
Reis, Ge-
müse 180 50 - 60 Fleisch: 1 99 30 - 40 Fleisch: 1
Gemüse: 3
11.10 Feuchtgaren - Feuchtigkeit, hoch
Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Ebene
Pudding/Flan in
Portionsschalen
1)
90 35 - 45 2
Gebackene Eier
1) 90 - 110 15 - 30 2
Terrine
1)
90 40 - 50 2
Fischfilet, dünn 85 15 - 25 2
Fischfilet, dick 90 25 - 35 2
Kleiner Fisch bis
350 g 90 25 - 35 2
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