Gastroback 41000 Design Mixer Advanced - Handbuch (Seite 32)

Vorspeisen
Nachos
155 g Nachos
2 Tomaten, geschält und fein geschnitten
1/2 Tasse aromatischer Käse, gerieben
1/2 Tasse Romano Käse, gerieben
Avocado Garnierung
1 große Avocado, geschält, ohne Stein und klein geschnitten
2 Teelöffel Zitronensaft
1/2 Tasse Schmand
2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
2 Zehen Knoblauch, geschält und fein geschnitten
1 Teelöffel Chili
Schichten Sie Nachos und die Tomaten in einer feuerfesten Auflaufform und bedecken
Sie die Schichten mit Käse. Schieben Sie die Auflaufform bei 200ºC für 10-15 Minuten
oder bis der Käse geschmolzen und goldgelb ist in den Ofen. Für die Garnierung geben
Sie die Avocado, Zitronensaft, Schmand, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Chili in
den Mixbehälter. Wählen Sie die Geschwindigkeitsstufe 2/CHOP. Verarbeiten Sie die
Zutaten bis sie cremig sind. Löffeln Sie die Mischung auf die überbackenen Nachos und
servieren Sie diese sofort.
Käsesticks mit Pesto
12 Scheiben weißes Toast, ohne Rinde
2 Teelöffel Senfkörner
4 Esslöffel frischer Parmesankäse, gerieben
1/2 Tasse aromatischer Käse, gerieben
1 Esslöffel frischer Koriander, fein geschnitten
Cayenne Pfeffer
1 Ei, leicht geschlagen
Pflanzenöl zum Frittieren
Pesto
1 Tasse frische Basilikumbätter
2 Zehen Knoblauch
2 Esslöffel Zitronensaft
60 g Pinienkerne
1/2 Tasse Oliven Öl
60 g frischer Parmesankäse, gerieben
Nehmen Sie ein Nudelholz und rollen Sie die Brotscheiben so flach wie möglich aus.
Vermengen Sie die Senfkörner, Parmesankäse, aromatischen Käse, Koriander und
Cayenne Pfeffer in einer Schüssel und schmecken Sie das Gemisch ab. Teilen Sie die
Mischung so ein, dass Sie jede Toastscheibe einseitig zur Hälfte mit dieser Mischung
bedecken können. Streichen Sie mit einem Pinsel die geschlagenen Eier auf die andere
Hälfte der Toastscheibe. Rollen Sie die Toastscheibe straff auf. Die Füllung (1/2 Käse-
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