Siemens HB 78 P 870 S - Handbuch (Seite 46)

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Legen Sie das Geflügel mit der Brustseite nach oben
in den Bräter. Gefülltes Geflügel ist nicht geeignet.
Bei mehreren Geflügelkeulen stellen Sie das Gewicht
der schwersten Keule ein. Die Keulen müssen etwa
gleich schwer sein.
Beispiel:
3 Hähnchenkeulen mit 300 g, 320 g und 400 g.
Stellen Sie 400 g ein.
Möchten Sie zwei gleichschwere Hähnchen in einem
Bräter zubereiten, stellen Sie, genau wie bei den
Keulen, nach dem Gewicht des schwersten ein.
Bei Putenbrust geben Sie reichlich Flüssigkeit hinzu,
damit sie saftig bleibt.
Programme
Geflügel
Gewichtsbereich
in kg
Flüssigkeit
zugeben
Einstellgewicht
Hähnchen, frisch* 0,5Ć2,0 nein Fleischgewicht
Ente, Gans, frisch* 1,0Ć3,0 nein Fleischgewicht
Putenbrust, frisch* 0,5Ć2,5 viel Fleischgewicht
Keulen, frisch*
z.B. HähnchenĆ, EntenĆ, GänseĆ,
Putenkeulen
0,3Ć1,5 nein Gewicht der
schwersten Keule
Keulen, gefroren*
z.B. HähnchenĆ, EntenĆ, GänseĆ,
Putenkeulen
0,3Ć1,5 nein Gewicht der
schwersten Keule
Roastbeef mit der Fettseite nach oben garen.
Legen Sie Fleisch mit Knochen so in den Bräter, dass
die Knochenseite unten ist.
Braten mit Kruste legen Sie mit der Kruste nach oben
ins Geschirr. Schneiden Sie die Schwarte vor dem
Garen gitterförmig ein, ohne das Fleisch zu verletzen.
Programme
Geflügel
Fleisch