Miele DGC 5085 XL DE - Handbuch (Seite 49)

Brattabelle
Bratgut Betriebsart Schritt Temperatur
in °C
Feuchte
in %
Dauer
in Minuten
Kern-
temperatur
Geflügel
Ente bis 3 kg
Combigaren
Heißluft plus
1
2
3 100
130
200 - 220
95
30
30 30
75
20 - 30
-
-
-
Gans bis 4 kg Combigaren
Heißluft plus
1
2 100
140 95
30 60
180 - 210
-
-
Gänsekeulen Combigaren
Heißluft plus
1
2 100
180 95
30 30
45 - 60
-
-
Hähnchenschenkel Combigaren
Heißluft plus
1
2 200
200 - 225
95
30 15
25 - 35
-
-
Putenbrust Combigaren
Heißluft plus
1
2 225
120 20
70 40 - 50
-
-
85
Kalb
Filet
Heißluft plus - 200 - 225 - - 55 - 75
Schmorbraten* Combigaren
Heißluft plus
1
2 200 - 225
145
20
50 30 - 35
-
-
75 - 80
Lamm
Keule*
Combigaren
Ober -Unterhitze
1
2 200
130 30
95 20
-
-
70 - 85
Rind
Filet
Heißluft plus - 200 - 225 - - 45 - 60
Roastbeef Heißluft plus - 200 - 225 - - 55 - 70
Schmorbraten* Combigaren
Heißluft plus
1
2 200 - 225
145
20
50 30 - 35
-
-
85
Schwein
Filet
Combigaren
Heißluft plus
- 220 - 225 30 - 70 - 80
Haxe Combigaren
Heißluft plus
- 190 - 210 30 120 - 130 -
Kasseler Combigaren
Heißluft plus
1
2
3 200
130
85
20
100
100
30
70
60 -
-
-
Krustenbraten Combigaren
Heißluft plus
1
2
3 205
85
180
20
100
20
40 - 70
15
-
80
Lummerbraten* Combigaren
Heißluft plus
1
2 200 - 225
150
30
50 40
-
-
75
Schmorbraten* Combigaren
Heißluft plus
1
2 180 - 210
150
30
50 30
-
-
80 - 90
* Wenn eine Soße zubereitet werden soll, geben Sie zu Beginn der Bratzeit etwas heißes Wasser
oder heiße Brühe in das Universalblech
Braten
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