Miele H 5050 DE - Handbuch (Seite 33)

Apfeltorte, gedeckt
Zubereitungszeit: 70–80 Minuten
Zutaten für ca. 12 Portionen:
Teig:
350 g Mehl
1/2 TL Backpulver
200 g Butter oder Margarine
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Ei
Belag:
1000 g Äpfel
50 g Rosinen
50 g Zucker
1/2 TL Zimt
Zum Bestreichen:
1 Eigelb
2 EL Milch
Zubereitung:
1. Mehl, Backpulver, Fett, Zucker, Vanil-
linzucker und Ei miteinander zu einem
glatten Teig verkneten. Etwa 2/3 des
Teiges gleichmäßig auf den Boden ei-
ner gefetteten Springform (
C 26 cm)
drücken, dabei einen etwa 2 cm hohen
Rand formen und vorbacken (bei "In-
tensivbacken" und "Automatikpro-
gramm" entfällt das Vorbacken).
2. Die geschälten, vom Kerngehäuse
befreiten Äpfel in Scheiben oder Würfel
schneiden. In einem Topf mit Rosinen,
Zucker, Zimt und 3 Esslöffeln Wasser
1 Minute andünsten und auf den (vor-
gebackenen) Boden geben.
3. Das restliche Teigdrittel auf mit Mehl
bestäubter Fläche ausrollen, auf die
Äpfel legen und backen. Etwa 10 Minu-
ten vor Backzeitende mit dem mit Milch
verquirlten Eigelb bestreichen.
Bestreichen Sie beim Backen im Au-
tomatikprogramm die Kuchenober-
fläche sofort mit dem Ei-Milchge-
misch und backen Sie den Kuchen
ohne Unterbrechung.
Einstellung:
c \ Kuchen \ Apfeltorte \ gedeckt
Backzeit: ca. 58 Minuten
Heißluft plus
Temperatur: 150–170 °C
Einschubebene: 1. v. unten
Backzeit:
Vorbacken: 20–25 Minuten
Backen: 30–35 Minuten
Ober-Unterhitze
Temperatur: 170–190 °C
Einschubebene: 1. v. unten
Backzeit:
Vorbacken: 15–20 Minuten + Vorheizen
Backen: 30–35 Minuten
Intensivbacken
Temperatur: 150–170 °C
Einschubebene: 1. v. unten
Backen: 50–60 Minuten
Kuchen
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