Neff N14K30N0 - Handbuch (Seite 25)

Conseils de cuisine
Position
1-2
Fondre : chocolat,
beurre, gélatine
Cuisson de : riz, béchamel, ragoût
Cuisson de : pommes de terre, pâte;
légumes
Faire revenir : ragoûts, grillades
en rouleaux
Cuire à la vapeur w poisson
Chauffer, maintenir chauds des plats
Griller : escalopes, biftecks,
omelettes
Cuire et dorer
Un réglage plus haut es nécessaire en cas de :
- Quantités importantes de liquide.
- Grands plats à préparer.
- Cuisson avec des récipients non couverts.
2-3
4-5
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5- 7-8
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Suggestions pour économiser de l'énergie
Utilisez des casseroles et des poêles dont la base est
épaisse et plate. Les bases irrégulières augmentent le
temps de cuisson.
Sélectionnez la taille correcte de la casserole pour
chaque zone de cuisson. Le diamètre de la base de la
casserole ou de la poêle doit concorder avec la taille
de la zone de cuisson.
Pensez que les fabricants de récipients indiquent
normalement le diamètre supérieur de la casserole.
En général, ce diamètre est supérieur à celui de la
base.
Utilisez une petite casserole pour des quantités
réduites. Une grande casserole presque vide
demande beaucoup d'énergie.
Placez toujours les couvercles qui s'adaptent aux
casseroles et aux poêles. Si vous cuisinez sans
couvercle, la consommation d'énergie se multiplie par
quatre. Cuisinez avec une petite quantité d'eau. Vous
économiserez de l'énergie. Cuire les légumes avec
peu d'eau conservera mieux leurs vitamines et
minéraux. Sélectionnez une position de chauffe
basse.
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