Bosch HBC86P763 Vulkan Schwarz Kompaktgerät mit integrierter Mikrowelle - Handbuch (Seite 100)

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Grill, große Fläche = (
Gericht Zubehör Höhe Heizart Grillstufe Dauer, Minuten
Toast bräunen* Rost 3 ( 3 1Ć2
Beefburger 12 Stück** Rost und
Universalpfanne
3
1
( 3 30
* 5 Minuten vorheizen.
** Nach der Hälfte der Zeit wenden.
Acrylamid in Lebensmitteln
Acrylamid entsteht vor allem bei hocherhitzt zubeĆ
reiteten GetreideĆ und Kartoffelprodukten wie
z.B. Kartoffelchips, Pommes frites, Toast, Brötchen,
Brot, feinen Backwaren (Kekse, Lebkuchen,
Spekulatius).
Tipps zur acrylamidarmen Zubereitung von Speisen
Allgemein Garzeiten möglichst kurz halten.
Speisen goldgelb, nicht zu dunkel bräunen.
Großes, dickes Gargut enthält weniger Acrylamid.
Backen
Plätzchen
BackofenĆPommes frites
Mit OberĆ/Unterhitze max. 200 ºC, mit 3DĆHeißluft oder Heißluft
max.180 ºC.
Mit OberĆ/Unterhitze max. 190 ºC, mit 3DĆHeißluft oder Heißluft
max. 170 ºC.
Ei oder Eigelb verringert die Bildung von Acrylamid.
Gleichmäßig und einlagig auf dem Blech verteilen. Mindestens
400 g pro Blech backen, damit die Pommes nicht austrocknen.
Grillen
Welche Speisen sind
betroffen?