Bosch HBC86P763 Vulkan Schwarz Kompaktgerät mit integrierter Mikrowelle - Handbuch (Seite 97)

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H Sie können Ihr Fleisch auch im offenen Geschirr
sanftgaren. Die Garzeiten verlängern sich.
H Auch größere Fleischstücke müssen Sie nicht
wenden.
H Das Fleisch können Sie nach dem Sanftgaren
sofort aufschneiden. Es benötigt keine Ruhezeit.
H Durch die besondere Garmethode sieht das
Fleisch innen immer rosa aus. Es ist deswegen
aber keinesfalls roh oder zu wenig gar.
Verwenden Sie ein Geschirr mit passendem Deckel,
z. B. einen Glasbräter. Den Bräter auf den Rost
stellen.
Sanftgaren = .
Höhe Heizart Temperatur
° C
Dauer in
Minuten
Geflügel
Putenbrust
1 . 80 240Ć270
Entenbrust ohne Haut 1 . 80 110Ć140
Rindfleisch
Rinderbraten (z. B. Hüfte)
1 . 80 270Ć300
Rinderfilet 1 . 80 150Ć180
Roastbeef 1 . 80 180Ć220
Rindersteaks, 3 cm dick 1 . 80 70Ć100
Kalbfleisch
Kalbsbraten (z. B. Oberschale)
1 . 80 180Ć220
Kalbsfilet 1 . 80 80Ć100
Schweinefleisch
Schweinebraten (z. B. Lende)
1 . 80 180Ć210
Schweinefilet 1 . 80 140Ć170
Lammfleisch
Lammfilet
1 . 80 40Ć70
Sanftgaren