PreSonus StudioLive Remote Benutzerhandbuch
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Warenzeichen der betreffenden Firmen. Änderungen der technischen Daten ohne vorherige Ankündigung vorbehalten. Nur am Rezept möchten wir rein gar nichts ändern.
Kleines Schmankerl: Das von PreSonus-Mitarbeitern best
gehütete Rezeptgeheimnis für…
Redfish Couvillion
Zutaten:
• 5cl Pflanzenöl
• 1/4 Tasse Mehl
• 1 gewürfelte Zwiebel
• 1 feingehackte Knoblauchzehe
• 1 gewürfelte Paprikaschote
• 3 gewürfelte Selleriestangen
• 30g gewürfelte Dosentomaten
• 1 Flasche helles Bier
• 2 Lorbeerblätter
• 1 Esslöffel Thymian
• 900g Rotbarschfilets
Zubereitung:
1. Erwärmen Sie das Öl in einem schweren Kochtopf oder einer breiten Bratpfanne und fügen Sie nach und nach teelöffelwei-
se das Mehl hinzu, um eine Mehlschwitze zu erzielen. Braten Sie die Mehlschwitze so lange, bis sie hellbraun wird.
2. Geben Sie den Knoblauch, die Zwiebel, die Paprikaschote und den Sellerie hinzu.
3. Sautieren Sie das Gemüse 3~5 Minuten, bis es bisszart wird.
4. Geben Sie die Tomaten, den Lorbeer, den Thymian und den Rotbarsch hinzu. Lassen Sie das Ganze mehrere Minuten
köcheln.
5. Geben Sie nach und nach das Bier hinzu und bringen Sie das Gericht zum Kochen.
6. Reduzieren Sie die Wärme anschließend und lassen Sie das Gericht 30~45 Minuten ohne Deckel köcheln, bis der Rotbarsch
und das Gemüse gar sind. Vergessen Sie nicht, ab und zu umzurühren. Teilen Sie den Rotbarsch in mundgerechte Stücke
und legen Sie sie wieder in die den Topf/die Pfanne. Schmecken Sie ab mit Pfeffer oder scharfer Sauce. Legen Sie keinen
Deckel auf den Topf/die Pfanne.
7. Servieren Sie das Gericht mit Reis.
Reicht für 6~8 Personen
Obwohl dieses Gericht nicht zu den berühmtesten von Südost-Louisiana gehört, gilt
“Rotbarsch Couvillion” als die bevorzugte Zubereitungsart für diesen Fisch. Diesen
Fisch angelt man übrigens nicht nur gerne – er schmeckt auch vorzüglich!