Panasonic SD253 - Handbuch (Seite 36)

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Teigrezepte
ZUTATEN FÜR DEN TEIG :
Trockenhefe
Weizenmehl, Type 1050
Salz
Zucker
Butter
roher Schinken, gewürfelt
Wasser
1 TL
400 g
1 TL
1 EL
30 g
100 g
240 ml
Weiterverarbeitung:
Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche
durchkneten und ausrollen. Den ausgerollten Teig in 10
gleichgroße Dreiecke teilen und diese jeweils zur Spitze
hin aufrollen.
Die Schinkenröllchen auf ein gefettetes Backblech setzen
und bei Zimmertemperatur ca. 1 Std. gehen lassen.
Hörnchen mit Wasser bestreichen und im vorgeheizten
Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) in 15 - 20 Min.
backen.
Schinkenhörnchen
10 Stück · Programm: Normal Teig
ZUTATEN FÜR DEN TEIG :
Trockenhefe
Weizenmehl, Type 405
Salz
Zucker
Butter
Ei, Größe L
Vanillezucker
Mandeln, gemahlen
Vollmilch
ZUTATEN FÜR DIE FÜLLUNG :
Mohnback
Saft und geriebene Schale von
1/2 Zitrone, unbehandelt
Speisestärke
Vanillezucker
Rumrosinen
RESTLICHE ZUTATEN :
Ei, Größe L
Mohn
Puderzucker
1 TL
350 g
1 /
2
TL
50 g
100 g
1
1 P.
100 g
100 ml
500 g
1 EL
1 P.
50 g
1
1 EL
2 EL
Weiterverarbeitung:
Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche
durchkneten und zu einem Quadrat von ca. 38x38 cm
ausrollen.
Alle Zutaten für die Füllung miteinander vermengen und
die Mohnmasse auf den Teig streichen. Den Teig von zwei
Seiten her aufrollen und gut zusammendrücken.
Den Stollen im vorgeheizten Backofen bei 180°C in 40 - 45
Min. backen. Nach ca. 15 Min. Backzeit mit verquirltem Ei
bestreichen und mit Mohn bestreuen, nach ca. 20 Min. mit
Alufolie abdecken.
Nach dem Backen den Mohnstollen abkühlen lassen und
mit Puderzucker bestäuben.
Mohnstollen
Programm: Normal Teig
ZUTATEN FÜR DEN TEIG :
Trockenhefe
Weizenmehl, Type 550
Weizenmehl, Type 1050
Salz
Zucker
Butter
Wasser
RESTLICHE ZUTATEN :
etwas Öl
grobes Salz
1 TL
150 g
150 g
1 TL
1 /
2
TL
20 g
180 ml
1 EL
Weiterverarbeitung:
Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche
durchkneten und in 6 gleichgroße Stücke teilen. Aus den
Teigstücken jeweils ca. 50 cm lange Rollen drehen und
Brezeln daraus formen, auf ein gefettetes Backblech legen
und bei Zimmertemperatur ca. 1 Std. gehen lassen.
Brezeln mit Öl bestreichen, mit Salz bestreuen und im
vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) in
ca. 30 Min. backen.
Brezel
6 Stück · Programm: Normal Teig