7 sousvide garen: obst und süßes – AEG BS8314021M Benutzerhandbuch
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Vakuumbeutel gegart werden. Für
bessere Ergebnisse garen Sie die
Lebensmittel sofort nach der
Zubereitung.
• Damit Artischocken ihre Farbe
behalten, legen Sie sie in Wasser mit
Zitronensaft, nachdem Sie sie
gesäubert und geschnitten haben.
Speise
Dicke der Leben-
smittel
Menge für 4
Personen (g)
Temperatur
(°C)
Dauer
(Min.)
Ebene
Spargel,
grün
ganz
700 - 800
90
40 - 50
3
Spargel,
weiß
ganz
700 - 800
90
50 - 60
3
Zucchini
1 cm dicke Scheiben 700 - 800
90
35 - 40
3
Lauch
Streifen oder Ringe
600 - 700
95
40 - 45
3
Aubergine
1 cm dicke Scheiben 700 - 800
90
30 - 35
3
Kürbis
2 cm große Stücke
700 - 800
90
25 - 30
3
Paprika
Streifen/Viertel
700 - 800
95
35 - 40
3
Stangensell-
erie
1 cm große Stücke
700 - 800
95
40 - 45
3
Möhren
0,5 cm dicke Schei-
ben
700 - 800
95
35 - 45
3
Knollensell-
erie
1 cm dicke Scheiben 700 - 800
95
45 - 50
3
Fenchel
1 cm dicke Scheiben 700 - 800
95
35 - 45
3
Kartoffeln
1 cm dicke Scheiben 800 - 1000
95
35 - 45
3
Artischock-
enherzen
geviertelt
400 - 600
95
45 - 55
3
11.7 SousVide Garen: Obst
und Süßes
• Obst schälen, Samen entfernen und
ggf. entkernen
• Damit Äpfel und Birnen ihre Farbe
behalten, legen Sie sie in Wasser mit
Zitronensaft, nachdem Sie sie
gesäubert und geschnitten haben.
• Für bessere Ergebnisse garen Sie die
Lebensmittel sofort nach der
Zubereitung.
Speise
Dicke der Lebensmit-
tel
Menge für 4
Personen (g)
Temperatur
(°C)
Dauer
(Min.)
Eben
e
Pfirsich
halbiert
4 Stück
90
20 - 25
3
Pflaumen
halbiert
600 g
90
10 - 15
3
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