10 feuchtgaren - feuchtigkeit, hoch, 11 feuchtgaren - feuchtigkeit, mittel – AEG BS8314021M Benutzerhandbuch
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Speise
Heißluftgrillen (erster Schritt:
Fleisch garen)
Vital-Dampf (zweiter Schritt: Ge-
müse hinzufügen)
Tempera-
tur (°C)
Dauer
(Min.)
Ebene
Tempera-
tur (°C)
Dauer
(Min.)
Ebene
Roastbeef/
Filet 1 kg
Rosenkohl,
Polenta
180
60 - 70
Fleisch: 1
99
40 - 50
Fleisch: 1
Gemüse: 3
Schweine-
braten 1 kg
Kartoffeln,
Gemüse,
Soße
180
60 - 70
Fleisch: 1
99
30 - 40
Fleisch: 1
Gemüse: 3
Kalbsbrat-
en 1 kg
Reis, Ge-
müse
180
50 - 60
Fleisch: 1
99
30 - 40
Fleisch: 1
Gemüse: 3
11.10 Feuchtgaren - Feuchtigkeit, hoch
Speise
Temperatur (°C)
Dauer (Min.)
Ebene
Pudding/Flan in
Portionsschalen
1)
90
35 - 45
2
Gebackene Eier
1)
90 - 110
15 - 30
2
Terrine
1)
90
40 - 50
2
Fischfilet, dünn
85
15 - 25
2
Fischfilet, dick
90
25 - 35
2
Kleiner Fisch bis
350 g
90
25 - 35
2
Fisch bis 1000 g
90
35 - 45
2
Ofenknödel
120 - 130
40 - 50
2
1) Bei geschlossener Tür noch eine halbe Stunde nachziehen lassen.
11.11 Feuchtgaren - Feuchtigkeit, mittel
Speise
Temperatur (°C)
Dauer (Min.)
Ebene
Verschiedene
Brote 500 - 1000
g
180 - 190
45 - 60
2
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