AEG BS8314021M - Handbuch (Seite 60)

Kalbfleisch
Speise Kerntemperatur (°C)
Kalbsbraten 75 - 80
Kalbshaxe 85 - 90
Hammel-/Lammfleisch
Speise Kerntemperatur (°C)
Hammelkeule 80 - 85
Hammelrücken 80 - 85
Lammbraten / Lammkeule 70 - 75
Wild
Speise Kerntemperatur (°C)
Hasenrücken 70 - 75
Hasenkeule 70 - 75
Hase, ganz 70 - 75
Reh-/Hirschrücken 70 - 75
Reh-/Hirschkeule 70 - 75
Fisch
Speise Kerntemperatur (°C)
Lachs 65 - 70
Forellen 65 - 70
11.31 Informationen für
Prüfinstitute
Tests für die Funktion Vital-Dampf.
Tests gemäß IEC 60350-1.
Speise Behälter
(Gastro-
norm) Menge (g) Ebene Tempera-
tur (°C) Dauer
(Min.) Bemerkun-
gen
Brokkoli 1 x 1/2 per-
foriert 300 3 99 15 Setzen Sie
das Back-
blech in die
erste Ein-
schubebene
ein.
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