Gastroback 42620 Design Espresso Advanced - Barista Edition Benutzerhandbuch
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espresso Affogato
Diese süße Versu-
chung ist einfach un-
widerstehlich und be-
steht aus einer Kugel
Premium-Vanilleeis in
Espresso.
Eventuell
können Sie auch ei-
nen Schuss von Ihrem
Lieblings-Likör dazu
geben. Für die Optik servieren Sie diese
Köstlichkeit in einem Martini-Glas mit zwei
Mürbeteig-Keksen.
con pannia
Con Pannia bedeutet
mit Sahne. Dies ist
eine schicke Variante
des althergebrachten
Wiener Kaffees. In
einer Tasse für 90
bis 120 ml wird ein
doppelter
Espresso
gefüllt und mit einem Schlag frischer cremig
geschlagener Sahne garniert. Mit Zimt be-
stäuben und sofort servieren.
rezepte - Desserts
vanillepudding mit frischen himbee-
ren auf Mocca-Basis
(für 6 Personen)
Zutaten:
750 ml Sahne
¾ Tasse feiner Kandis
2 Vanilleschoten, längs aufgeschnitten
1 Esslöffel Gelatine
¾ Tasse starker, abgekühlter Espresso
1 Körbchen frische Himbeeren
1 Esslöffel zusätzlicher feiner Kandis oder
Rohrzucker
Zubereitung:
1.
Mischen Sie Sahne, Zucker und Vanille-
schoten in einem Topf. Rühren Sie bei mittle-
rer Hitze bis die Mischung gerade aufkocht.
Nehmen Sie dann die Vanilleschoten heraus.
2.
Geben Sie die Gelatine dazu und rühren
Sie mit einem Holzlöffel weiter, bis die Ge-
latine aufgelöst ist. Nehmen Sie den Topf
vom Herd und warten Sie bis die Mischung
abgekühlt ist.
3.
Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig
auf sechs 150-ml-Gläser und stellen Sie die
Gläser mindestens 3 Stunden in den Kühl-
schrank oder bis die Mischung stockt.
4.
Verteilen Sie die Himbeeren in einer mit-
telgroßen Schüssel, streuen Sie Zucker darü-
ber und zerdrücken Sie die Beeren mit der
Gabel.
5.
Mischen Sie den kalten Kaffee unter die
Beeren, decken Sie die Mischung ab und
stellen Sie die Schüssel in den Kühlschrank.
6.
Verteilen Sie die Fruchtmischung auf den
Vanillepuddings und servieren Sie mit fri-
schem Kaffee.
Tiramisu
(für 4 Personen)
Zutaten:
1 ½ Tassen Mascarpone oder Doppelrahm-
frischkäse
1 ¼ Tassen Sahne
2 ½ Esslöffel Puderzucker
½ Tasse starker Espresso, abgekühlt
½ Tasse Tia Maria oder Amaretto
16 Biskuitstäbchen
Kakaopulver zum Bestäuben
Zubereitung:
1.
Mischen Sie Mascarpone, Sahne und Pu-
derzucker in einer großen Schüssel. Schla-
gen Sie die Mischung mit dem Schneebesen
auf, bis sie eine cremige Beschaffenheit er-
reicht. Stellen Sie die Mischung dann kalt.
2.
Mischen Sie den Kaffee und den Likör
in einer Schüssel. Tauchen Sie die Biskuit-
stäbchen kurz in die Kaffee/Likör-Mischung.
Legen Sie die Hälfte der Biskuitstäbchen in
einer Schale aus. Der Boden der Schale
muss vollständig mit Biskuitstäbchen bedeckt
werden.
3.
Schichten Sie die Hälfte der Mascarpone-
Creme über die Biskuitstäbchen. Legen Sie
dann die restlichen Biskuitstäbchen über der
Creme-Schicht aus.
4.
Schichten Sie danach die restliche Mas-
carpone-Creme darüber.
5.
Stäuben Sie Kakao darüber und stellen
Sie das Dessert bis zum Servieren minde-
stens ½ Stunde kalt.
6.
Servieren Sie mit frischen Früchten (Bei-
spiel: Himbeeren) und frischem Kaffee.