Tipps zum sanftgaren besondere gerichte – Siemens HB 380860 Benutzerhandbuch
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Gericht
Nachgaren im
Backofen (Minuten)
Anbraten auf der
Kochstelle (Minuten)
Lammrücken (ca. 450g)
pro Seite 2Ć3
50Ć60
Doppeltes Kotelett
rundherum 7Ć9
100Ć120
Große Fleischstücke
Ganzes Filet (ab 900g)
rundherum 6Ć8
120Ć150
Braten (600gĆ1kg)
rundherum 8Ć10
120Ć150
Braten (1,1Ć2kg)
rundherum 8Ć10
180Ć270
Das sanftgegarte Fleisch ist nicht
so heiß wie konventionell
gebratenes Fleisch.
Wärmen Sie die Teller an und servieren Sie die Soßen sehr heiß.
Sie wollen sanftgegartes Fleisch
warm halten.
Schalten sie nach dem Sanftgaren den Drehknopf auf 70 ºC
zurück. Kleine Fleischstücke können bis zu 45 Minuten, große
Stücke bis zu zwei Stunden warm gehalten werden.
Mit diesem Herd können Sie Temperaturen von 20 bis
300 ºC einstellen. Da gelingt Ihnen cremiger Jogurt
mit 40 ºC genau so gut, wie eine kross gebackene
Pizza bei 300 ºC. Probieren Sie es einfach mal aus.
Geschirr
Höhe
Heizart Temperatur
ºC
Dauer
Jogurt aus 1 Liter Milch
Tassen oder
TwistĆOffĆGläser
auf Rost stellen
1
t
40
6Ć8 Std.
Milch (3,5% Fett) aufkochen, auf 45 ºC abkühlen, 150g Jogurt einrühren, in Tassen oder kleine
TwistĆOffĆGläser umfüllen und abgedeckt auf den Rost stellen. 5 Minuten auf 45 ºC vorheizen, dann
wie angegeben zubereiten.
Tipps zum
Sanftgaren
Besondere Gerichte