Neff C67M70N3 - Handbuch (Seite 31)

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■ % Ober-/Unterhitze
■
3 Heißluft
Den Garraum vorheizen.
Tipps zum Backen
Plätzchen Universalpfanne +
Email-Backblech*
1
3
2 140-160 30-40
Makronen Universalpfanne 2 % 120-140 35-45
Makronen Universalpfanne +
Email-Backblech*
1
3
2 110-130 40-50
Baiser Universalpfanne 2 % 80-100 90-110
Muffins Muffinblech auf Rost 2 % 160-180 35-45
Muffins je 1 Muffinblech auf
Universalpfanne +
Rost
1
3
2 140-160 50-60
Brandteiggebäck Universalpfanne 2 % 200-220 30-40
Blätterteiggebäck Universalpfanne 2 % 170-190 25-35
Blätterteiggebäck Universalpfanne +
Email-Backblech*
1
3
2 170-190 30-40
Hefeteiggebäck Universalpfanne 2 % 200-220 20-30
Kleingebäck Zubehör Höhe Heizart Temperatur in °C Dauer in Minuten
* Email-Backbleche erhalten Sie als Sonderzubehör im Fachhandel
Brot und Brötchen Zubehör Höhe Heizart Temperatur in °C Dauer in Minuten
Hefebrot mit 1 kg Mehl Universalpfanne 2 % 270
+ 170
10
15-25
Sauerteigbrot mit 1,2 kg Mehl Universalpfanne 2 % 270
+ 170
10
40-50
Fladenbrot Universalpfanne 2 3 220-240 15-20
Brötchen Universalpfanne 2 % 200-220 20-30
Brötchen aus Hefeteig, süß Universalpfanne 2 % 190-210 15-25
Sie wollen nach Ihrem eigenen Rezept
backen.
Orientieren Sie sich an ähnlichem Gebäck in den Backtabellen.
Sie wollen eine Backform aus Silikon, Glas,
Kunststoff oder Keramik verwenden.
Die Form muss bis 250 ºC hitzebeständig sein. In diesen Formen werden die Kuchen
weniger braun. Wenn Sie Mikrowelle zuschalten, verkürzt sich eventuell die Dauer
gegenüber der Tabellenangabe.
So stellen Sie fest, ob der Rührkuchen
durchgebacken ist.
Stechen Sie etwa 10 Minuten vor Ende der angegebenen Backzeit mit einem Holz-
stäbchen an der höchsten Stelle in den Kuchen. Wenn kein Teig mehr am Holz klebt,
ist der Kuchen fertig.
Der Kuchen fällt zusammen. Verwenden Sie beim nächsten Mal weniger Flüssigkeit oder stellen Sie die Backofen-
temperatur um 10 Grad niedriger ein und verlängern die Backzeit. Beachten Sie die
angegebenen Rührzeiten im Rezept.
Der Kuchen ist in der Mitte hoch aufgegan-
gen und am Rand niedriger.
Fetten Sie nur den Boden der Springform ein. Nach dem Backen lösen Sie den
Kuchen vorsichtig mit einem Messer.
Der Kuchen wird zu dunkel. Wählen Sie eine niedrigere Temperatur und backen Sie den Kuchen etwas länger.
Der Kuchen ist zu trocken. Stechen Sie mit einem Zahnstocher kleine Löcher in den fertigen Kuchen. Dann träu-
feln Sie Obstsaft oder Alkoholisches darüber. Wählen Sie beim nächsten Mal die
Temperatur um 10 Grad höher und verkürzen Sie die Backzeiten.
Das Brot oder der Kuchen
(z.B. Käsekuchen) sieht gut aus, ist aber
innen klitschig (spintig, mit Wasserstreifen
durchzogen).
Verwenden Sie beim nächsten Mal etwas weniger Flüssigkeit und backen Sie mit
niedrigerer Temperatur etwas länger. Bei Kuchen mit saftigem Belag backen Sie erst
den Boden vor, bestreuen ihn mit Mandeln oder Semmelbrösel und geben dann den
Belag darauf. Beachten Sie bitte Rezepte und Backzeiten.
Der Kuchen löst sich nicht beim Stürzen. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen noch 5 bis 10 Minuten auskühlen, dann
löst er sich leichter aus der Form. Sollte er sich immer noch nicht lösen, lockern Sie
den Rand nochmals vorsichtig mit einem Messer. Stürzen Sie den Kuchen erneut und
bedecken Sie die Form mehrmals mit einem nassen, kalten Tuch. Fetten Sie beim
nächsten Mal die Form gut ein und streuen Sie zusätzlich Semmelbrösel hinein.
Sie haben mit Ihrem eigenen Thermometer
die Backofentemperatur nachgemessen
und dabei eine Abweichung festgestellt.
Die Backofentemperatur wird vom Hersteller mit einem Prüfrost nach festgelegter Zeit
im Mittelpunkt des Garraumes gemessen. Jedes Geschirr und Zubehörteil hat Ein-
fluss auf den gemessenen Wert, sodass Sie bei eigenen Messungen immer eine
Abweichung feststellen werden.