AEG BP8304001M - Handbuch (Seite 10)

• Olivenöl
• 1,5 kg Hackfleisch
• 1 Dose Tomaten, gehackt (ca. 400 g)
• 50 g geriebener Käse
• 4 Teelöffel Paniermehl
• Salz und Pfeffer
• Zimt
• 1 kg Kartoffeln
• 1,5 kg Auberginen
• Butter zum Rösten
Zutaten für die Bechamelsoße:
• 75 g Butter
• 50 g Mehl
• 600 ml Milch
• Salz, Pfeffer und Muskat
Weitere Zutaten:
• 150 g geriebener Käse
• 4 Esslöffel Paniermehl
• 50 g Butter
Zubereitung:
Gehackte Zwiebel in etwas Olivenöl
andünsten, danach das Hackfleisch
dazugeben und unter Umrühren garen.
Gehackte Tomaten, geriebenen
Emmentaler und Paniermehl dazugeben,
gut umrühren und aufkochen lassen.
Danach mit Salz, Pfeffer und Zimt
abschmecken und von der Kochstelle
nehmen. Die Kartoffeln schälen und in 1
cm dicke Scheiben schneiden,
Auberginen waschen und in 1 cm dicke
Scheiben schneiden. Alle Scheiben mit
Küchenpapier trocknen. Danach in einer
Pfanne in viel Butter braun rösten.
Inzwischen die Bechamelsoße
zubereiten: Butter in einem Topf
zergehen lassen, das Mehl einstreuen
und unter ständigem Umrühren goldgelb
werden lassen. Nach und nach unter
ständigem Rühren die Milch dazugießen.
Die Soße mit Salz, Pfeffer und
Muskatnuss würzen und etwa 10 Minuten
offen köcheln. Die Kartoffelscheiben auf
den Boden einer gefetteten Auflaufform
geben, mit etwas geriebenem Käse
bestreuen. Darauf eine Schicht
Auberginen geben. Darauf etwas
Hackfleischmasse geben. Darauf etwas
Bechamelsoße geben. Danach wieder
eine Schicht von Kartoffeln, Auberginen
und Hackfleischmasse darauf geben.
Eine Bechamelschicht sollte den
Abschluss bilden. Darauf den Rest Käse
und das Paniermehl verteilen. Zum
Schluss die Moussaka mit der
geschmolzenen Butter übergießen.
• Verweildauer im Gerät (Min.): 60
• Einschubebene: 1
5.6 Nudel-Auflauf:
Für 2 – 4 Personen.
Zutaten:
• 1 Liter Wasser
• Salz
• 250 g Bandnudeln
• 250 g gekochter Schinken
• 20 g Butter
• 1 Bund Petersilie
• 1 Zwiebel
• 100 g Butter
• 1 Ei
• 250 ml Milch
• Salz, Pfeffer und Muskat
• 50 g geriebener Parmesan
Zubereitung:
Wasser mit etwas Salz zum Kochen
bringen. Die Bandnudeln in das
kochende Salzwasser geben und etwa 12
Minuten kochen lassen. Anschließend
das Wasser abgießen. Schinken in Würfel
schneiden. Butter in einer Pfanne
erhitzen. Petersilie hacken, die Zwiebel
schälen und ebenfalls hacken. Beides in
der Pfanne andünsten. Eine feuerfeste
Auflaufform mit Butter einfetten. Nudeln,
Schinken und angedünstete Petersilie
mit Zwiebeln vermischen und in die Form
geben. Ei und Milch vermischen und mit
Salz, Pfeffer und Muskat würzen und
danach auf die Nudelmischung geben.
Abschließend den Parmesan auf dem
Auflauf verteilen.
• Verweildauer im Gerät (Min.): 45
• Einschubebene: 1
5.7 Kartoffelgratin:
Zutaten:
• 1000 g Kartoffeln
• je 1 Teelöffel Salz, Pfeffer und Muskat
• 2 Knoblauchzehen
• 200 g geriebener Käse
• 200 ml Milch
• 200 ml Sahne
• 4 Esslöffel Butter
Zubereitung:
www.aeg.com 10