Gastroback 40969 Design Stand Mixer Advanced - Handbuch (Seite 17)

dieser gleichmäßig aufgeht. Backen Sie den
Tortenboden in einem vorgeheizten Ofen bei
230 Grad für 9 bis 10 Minuten goldbraun.
Bananen Kuchen mit
Frischkäselasur
2 ¼ Tassen Mehl mit einem Teelöffel
Backpulver gemischt
½ Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zimt
½ Teelöffel Muskatnuss
2 Eier
180 g Butter (Raumtemperatur), klein
geschnitten
½ Tasse Buttermilch
1 ½ Tassen Rohzucker oder brauner
Zucker
1 Teelöffel Essig (weiß)
1 Teelöffel Vanillezucker
1 ½ Tassen sehr reife gemuste
Bananen
Heizen Sie den Ofen auf 180° C vor und
fetten Sie eine Kastenform (20 cm). Geben
Sie das Mehl, Salz, Zimt und Muskatnuss in
eine große Schüssel.
Bereiten Sie das Gerät wie in der Anleitung
›Verwendung‹ beschrieben vor. Montieren
Sie den Schneebesen. Geben Sie die Butter
zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker
in die Rührschüssel. Klappen Sie den
Motorkopf (wie im Kapitel ›Mit dem Gerät
arbeiten‹ beschrieben) nach unten, setzen
Sie den Spritzschutz auf die Rührschüssel
und rühren Sie die Zutaten bis diese cre-
mig sind. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit
dabei langsam bis Sie die mittlere
Geschwindigkeitsstufe erreicht haben. Über
die Einfüllhilfe des Spritzschutzes geben
Sie nach und nach zunächst die Eier dann
den Essig, die Banane und die Buttermilch
hinzu und verarbeiten Sie die Zutaten bei
mittlerer Geschwindigkeitsstufe bis diese gut
vermengt sind. Der Teig wird sich aufteilen,
verbindet sich aber mit der Zugabe der trok-
kenen Zutaten wieder.
Schalten Sie das Gerät aus, nehmen Sie
den Spritzschutz von der Rührschüssel,
klappen Sie den Motorkopf zurück, demon-
tieren Sie den Schneebesen und montie-
ren Sie den Knethaken. Klappen Sie den
Motorkopf wieder nach unten, montieren
Sie den Spritzschutz, geben Sie nach und
nach Mehl, Salz, Zimt und die Muskatnuss
über die Einfüllhilfe des Spritzschutzes zum
Bananenmix und vermengen Sie die Zutaten
bei langsamer Geschwindigkeitsstufe bis ein
geschmeidiger Teig entsteht. Schalten Sie das
Gerät aus, nehmen Sie den Spritzschutz von
der Rührschüssel, klappen Sie den Motorkopf
nach oben, geben Sie den Teig in die vorbe-
reitete Kastenform und backen Sie den Kuchen
für 40 Minuten bis er gar ist. Lassen Sie den
Kuchen für 5 Minuten abkühlen bevor Sie ihn
aus der Form nehmen. Nachfolgend finden Sie
eine Frischkäselasur, mit der Sie den Kuchen
überziehen können.
Frischkäselasur
250 g
weicher Frischkäse
60 g Butter
1 Teelöffel Vanillezucker
3 Tassen Puderzucker
¼ Tasse Mark von Passionsfrucht
Bereiten Sie das Gerät wie in der Anleitung
›Verwendung‹ beschrieben vor. Montieren
Sie den Schneebesen. Geben Sie Frischkäse,
Butter und Vanillezucker in die Rührschüssel.
Klappen Sie den Motorkopf (wie im Kapitel
›Mit dem Gerät arbeiten‹ beschrieben)
nach unten, setzen Sie den Spritzschutz auf
die Rührschüssel und vermengen Sie die
Zutaten bis diese cremig sind. Geben Sie
den Puderzucker über die Einfüllhilfe des
Spritzschutzes hinzu und rühren Sie den Teig
bis er geschmeidig ist.
Schalten Sie das Gerät aus, nehmen Sie
den Spritzschutz von der Rührschüssel,
klappen Sie den Motorkopf zurück, demon-
tieren Sie den Schneebesen und montie-
ren Sie den Rührbesen. Klappen Sie den
Motorkopf wieder nach unten und mon-
tieren Sie den Spritzschutz. Bei niedri-
ger Geschwindigkeitsstufe heben Sie das
Passionsfruchtmark unter die Frischkäsecreme.
Schalten Sie das Gerät aus, nehmen Sie den
Spritzschutz von der Rührschüssel, klappen
Sie den Motorkopf nach oben und verteilen
Sie die fertige Lasur über den Kuchen.
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