Gastroback 40969 Design Stand Mixer Advanced - Handbuch (Seite 18)

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Gebackener Zitronen-Käsekuchen
250 g Butterkekskrümel
2 Teelöffel Muskatnuss
125 g Butter, geschmolzen
250 ml Crème Double
3 Eier
½ Tasse Zucker
2 Teelöffel geriebene Zitronenschale
2 Esslöffel Zitronensaft
500 g Frischkäse, Raumtemperatur,
klein geschnitten
Bereiten Sie das Gerät wie in der Anleitung
›Verwendung‹ beschrieben vor. Montieren
Sie den Knethaken.
Geben Sie die Butterkekskrümel, Muskatnuss
und die geschmolzene Butter in die
Rührschüssel. Klappen Sie den Motorkopf
(wie im Kapitel ›Mit dem Gerät arbei-
ten‹ beschrieben) nach unten, setzen Sie
den Spritzschutz auf die Rührschüssel und
vermengen Sie die Zutaten bei niedriger
Geschwindigkeitsstufe. Schalten Sie das Gerät
aus, nehmen Sie den Spritzschutz von der
Rührschüssel, klappen Sie den Motorkopf
nach oben und füllen Sie den Teig in eine
gefettete Springform (20 cm). Stellen Sie die
Form für 30 Minuten in den Kühlschrank.
Reinigen Sie die Rührschüssel und bereiten
Sie das Gerät erneut vor. Montieren Sie den
Schneebesen. Geben Sie die Eier zusam-
men mit dem Zucker in die Rührschüssel.
Klappen Sie den Motorkopf (wie im Kapitel
›Mit dem Gerät arbeiten‹ beschrieben) nach
unten und setzen Sie den Spritzschutz auf
die Rührschüssel rühren Sie die Zutaten
bis diese schaumig sind. Erhöhen Sie die
Geschwindigkeit dabei langsam bis Sie die
mittlere Geschwindigkeitsstufe erreicht
haben. Geben Sie über die Einfüllhilfe
des Spritzschutzes nach für nach Crème
Double, Zitronensaft, Zitronenschale und
die Frischkäsestücke in die Rührschüssel und
verarbeiten Sie die Zutaten bis Sie eine cre-
mige Masse haben. Schalten Sie das Gerät
aus, nehmen Sie den Spritzschutz von der
Rührschüssel, klappen Sie den Motorkopf
nach oben und gießen Sie die Käsemasse
in die Springform und backen Sie den
Kuchen bei 160° C für ca. 50 Minuten bis die
Masse fest ist. Lassen Sie den Kuchen im Ofen
bei leicht geöffneter Ofentür abkühlen und
stellen Sie ihn für mehrere Stunden in den
Kühlschrank bevor Sie ihn Servieren.
Schokoladenkuchen
1 ½ Tassen Mehl mit einem Teelöffel
Backpulver gemischt
½ Tasse Kakao
1 ½ Tassen Zucker
Prise Salz
150 g Butter oder Margarine
(Raumtemperatur)
2 Eier
1 Tasse Milch
Heizen Sie den Ofen auf 180° C vor
und fetten Sie eine Kastenform (23
cm). Bereiten Sie das Gerät wie in der
Anleitung ›Verwendung‹ beschrieben vor.
Montieren Sie den Schneebesen. Geben
Sie die Eier zusammen mit der Butter und
dem Zucker in die Rührschüssel. Klappen
Sie den Motorkopf (wie im Kapitel ›Mit
dem Gerät arbeiten‹ beschrieben) nach
unten, setzen Sie den Spritzschutz auf die
Rührschüssel und vermengen Sie die Zutaten
bis diese cremig sind. Erhöhen Sie die
Geschwindigkeit dabei langsam bis Sie
die mittlere Geschwindigkeitsstufe erreicht
haben. Geben Sie über die Einfüllhilfe des
Spritzschutzes nach und nach das Mehl,
Kakao und Salz in die Rührschüssel und
vermengen Sie die Zutaten. Bei langsam
laufendem Motor gießen Sie die Milch zur
Mischung und verarbeiten die Zutaten weite-
re 5 - 10 Sekunden. Schalten Sie den Motor
aus, nehmen Sie den Spritzschutz von der
Rührschüssel und schieben Sie den Teig mit
dem Gummischaber nach unten. Verrühren
Sie die Zutaten mit aufgesetztem Spritzschutz
erneut so lange, bis der Teig glatt verrührt
ist. Schalten Sie das Gerät aus, nehmen
Sie den Spritzschutz von der Rührschüssel,
klappen Sie den Motorkopf nach oben
und geben Sie den Teig in die vorbereitete
Kastenform. Backen Sie den Kuchen 34 - 40
Minuten bis er gar ist. Lassen Sie den Kuchen
für 5 Minuten abkühlen bevor Sie ihn aus der