Silvercrest SDG 800 B2 - Handbuch (Seite 29)

SDG 800 B2 27
8.2 Kalan kypsennysajat
• Pakastettu kala voidaan kypsentää
sulattamatta. Varmista, että yksittäiset
osat irrotetaan toisistaan, jotta höyry
pääsee kaikkialle. Kypsennysaika voi
pidentyä muutamalla minuutilla, jos osat
ovat paksuja.
• Valvo kypsennysaikaa. Liian vähän
aikaa kypsennetty kala on sisältä vielä
lasinkuultavaa. Liian kauan
kypsennetystä kalasta voi tulla kuivaa.
8.3 Lihan kypsennysajat
• Valitse vain vähärasvaista, valkoista
lihaa, ja poista siitä rasva kokonaan.
• Lihapalat eivät saa olla liian paksuja.
Grillattavaksi hyvin sopiva liha soveltuu
myös hyvin höyrytettäväksi.
• Höyrytys vähentää lihassa olevan
rasvan määrää.
• Erityisesti siipikarjanliha on
kypsennettävä täysin kypsäksi
salmonellatartunnan vaaran
välttämiseksi.
• Pistele makkaroihin reikiä, jotta ne eivät
halkeile.
• Höyrykypsennys ei sovellu
raakamakkaroille. Makkaroiden on
Parsa 400 g 15 - 20 min - Laita höyrytysastiaan pitkälleen, 2. kerros ristikkäin
ensimmäisen kerroksen päälle
Artisokka 2 - 3
keskikokoist
a 50 - 55 min - Aseta aukko alaspäin höyrytysastiaan, jotta tiivistyvä
neste pääsee valumaan ulos
Vihannekset Määrä Kypsennys-
aika
Huomautuksia
Kala Määrä Kypsennys-
aika
Huomautuksia
Kalafilee 250 g 10 - 15 min - Tuore
Kalafilee 250 g 15 - 20 min - Pakaste
Lohikyljys 400 g 10 - 15 min - Kun kyseessä on pakaste, kypsennysaika on noin
5 minuuttia pitempi
Tonnikalapihvi 400 g 15 - 20 min - Kun kyseessä on pakaste, kypsennysaika on noin
5 minuuttia pitempi
Simpukat 400 g 10 - 15 min - Kypsennä vain tuoreita ja kiinni olevia simpukoita
- Simpukat ovat kypsiä, kun kuoret ovat avautuneet
kokonaan
Katkaravut 400 g 10 - 15 min - Sekoita, kun kypsennysajasta on kulunut puolet
Hummerinpyrstöt 2 kappaletta 20 - 25 min
Osterit 6 kappaletta 15 - 20 min - Kypsennä vain tuoreita ja kiinni olevia ostereita
- Osterit ovat kypsiä, kun kuoret ovat avautuneet
kokonaan
RP79917 Dampfgarer LB3 Seite 27 Freitag, 21. Dezember 2012 5:22 05