2 tilberedningstid fisk, 3 tilberedningstid kød – Silvercrest SDG 800 B2 Benutzerhandbuch
Seite 58
56
8.2 Tilberedningstid fisk
• Frosset fisk kan tilberedes uden
optøning. Sørg for, at de enkelte stykker
skilles fra hinanden, så dampen kan
komme hen overalt. Ved tykkere stykker
kan tilberedningstiden forlænges nogle
minutter.
• Overvåg tilberedningstiden. For kort
kogt fisk ser endnu helt glasagtig ud
indeni. Fisk, som har kogt for længe, kan
blive tør.
8.3 Tilberedningstid kød
• Vælg kun magert, blødt kød og fjern fedt
fuldstændigt.
• Kødstykkerne bør ikke være for tykke.
Kød, som egner sig til grillstegning, lader
sig også dampe.
• Det fedt, som endnu er i kødet,
reduceres yderligere ved dampning.
• Især skal fjerkræ være helt gennemkogt
for at mindske faren for en
salmonellainfektion.
• Prik hul i pølser, så de ikke brister.
Nye eller små
kartofler
500 g
35 - 40 min.
- friske og skrællede, hele
Asparges
400 g
15 - 20 min.
- bredes fladt ud i dampkurven, 2. lag lægges på
kryds over
Artiskokker
2 - 3
mellemstore
50 - 55 min.
- lægges med åbningen nedad i dampkurven, så
kondensvand kan løbe af
Grøntsager Mængde
Tilbered-
ningstid
Anmærkninger
Fisk
Mængde
Tilbered-
ningstid
Anmærkninger
Fiskefilet
250 g
10 - 15 min.
- frisk
Fiskefilet
250 g
15 - 20 min.
- frosne
Laksekotelet 400 g
10 - 15 min.
- dybfrosset øges tilberedningstiden med ca. 5 min.
Tunfisksteak 400 g
15 - 20 min.
- dybfrosset øges tilberedningstiden med ca. 5 min.
Muslinger
400 g
10 - 15 min.
- tilbered kun friske og lukkede muslinger
- muslingerne er færdigkogte, når skallerne har åbnet
sig fuldstændigt
Rejer
400 g
10 - 15 min.
- efter halvdelen af tilberedningstiden omrøres/
omplaceres
Hummer-
haler
2 stk.
20 - 25 min.
Østers
6 stk.
15 - 20 min.
- tilbered kun friske og lukkede østers
- østers er færdigkogte, når skallerne har åbnet sig
fuldstændigt
RP79917 Dampfgarer LB3 Seite 56 Freitag, 21. Dezember 2012 5:22 05