Metrohm 892 Professional Rancimat - Handbuch (Seite 39)

￭￭￭￭￭￭￭￭￭￭￭￭￭￭￭￭￭￭￭￭￭￭
4 Bedienung
892 Professional Rancimat
￭￭￭￭￭￭￭￭ 31
￭ Das Fett in einem Wasserbad oder in einem Trockenschrank bei
einer Temperatur, die 10 °C über dessen Schmelzpunkt liegt, voll-
ständig verflüssigen.
￭ Reaktionsgefäss mit Hilfe des Halters 6.2628.000 auf die Waage
stellen.
￭ Anschliessend mit Hilfe von vorgewärmten Pipetten 3 g Proben-
material in das Reaktionsgefäss transferieren.
oder
￭ Reaktionsgefäss mit Hilfe des Halters 6.2628.000 auf die Waage
stellen.
￭ Das Fett fest einwägen.
Dazu 3 g Probenmaterial direkt in das Reaktionsgefäss einwä-
gen und dieses kurz in den geheizten Block des 892 Professional
Rancimat einsetzen, so dass das Fett schmilzt.
2 Füllhöhe kontrollieren
￭ Kontrollieren, ob die Menge des geschmolzenen Probenmaterials
im Reaktionsgefäss so hoch steigt, dass das Luftrohr genügend
tief eintaucht. Wenn dies nicht der Fall ist, mehr Probenmaterial
zugeben.
Öl- und fetthaltige Proben vorbereiten
Öle und Fette aus öl- und fetthaltigen Produkten müssen Sie mit Petrol-
ether (niedrigsiedend) unter Lichtausschluss wie folgt extrahieren:
1 Proben zerkleinern
￭ Ölsamenfrüchte, Kakaobohnen sowie andere Feststoffe in grob-
stückiger Form in einer Messermühle oder einer anderen geeigne-
ten Zerkleinerungsapparatur (möglichst metallfrei) fein und homo-
gen zerkleinern.
HINWEIS
Die Öl-/Fettgewinnung durch Abpressen hat sich in der Praxis nicht
bewährt.
2 Extraktion
￭ Einen Erlenmeyerkolben 300 mL mit Normschliff bereitstellen.
￭ Zwischen 50 und 100 g (je nach Öl-/Fettgehalt) der pulverförmi-
gen Probe (z. B. Milchpulver, Kakaopulver, Haselnusspulver) oder
des fein zerkleinerten Materials einwägen.