AEG MCC 3885 E-M - Handbuch (Seite 41)

Braten und Backen
Tipps zu den Kuchenbackformen
Am üblichsten sind dunkle Backformen aus Metall. Falls Sie zusätzlich die Mikrowelle benutzen,
dann verwenden Sie Kuchenformen aus Glas, Keramik oder Plastik. Diese müssen bis 250 °C
hitzebeständig sein. Wenn Sie diesen Art von Formen einsetzen, dann wird der Kuchen weniger
gebräunt.
Temperatur und Backzeit des Kuchens hängen von der Qualität und der Menge des Teiges ab.
Versuchen Sie es zuerst einmal mit einem niedrigen Wert und wählen Sie das nächste Mal, bei
Bedarf, eine höhere Temperatur. Eine niedrigere Temperatur ergibt eine gleichmäßigere
Bräunung. Stellen Sie die Backform immer in die Mitte des Rostes.
Tipps zum Backen
Wie festgestellt wird, ob Kuchen durchgebacken ist:
Stechen Sie 10 Minuten vor Ende der Backzeit mit einem Flolzstäbchen (Zahnstocher) in die
höchste Stelle des Kuchens. Wenn der Teig nicht am Flolzstäbchen haften bleibt, dann ist der
Kuchen fertiggebacken.
Der Kuchen wird sehr dunkel:
Wählen Sie beim nächsten Mal eine niedrigere Temperatur und lassen Sie den Kuchen länger
backen.
Der Kuchen ist zu trocken:
Stechen Sie mit einem Flolzstäbchen kleine Löcher in den fertigen Kuchen. Träufeln Sie danach
Obstsaft oder Alkoholisches darauf. Erhöhen Sie beim nächsten Mal die Temperatur um etwa 10
°C und verringern Sie die Backzeit.
Der Kuchen löst sich nicht beim Stürzen:
Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen 5 bis 10 Minuten auskühlen; so löst er sich leichter aus
der Form. Sollte er sich immer noch nicht lösen, dann fahren Sie mit einem Messer am Rand
entlang. Fetten Sie beim nächsten Mal die Form gut ein.
Tipps zur Energieersparnis
Wenn Sie mehr als einen Kuchen backen, dann ist es ratsam, diese kurz nacheinander in den
Ofen zu schieben. Der Ofen ist so noch warm, und dadurch verkürzt sich die Backzeit des darauf
folgenden Kuchens.
Verwenden Sie vorzugsweise dunkle, schwarz lackierte oder emaillierte Backformen, denn diese
nehmen die Flitze gut auf
Bei längeren Back- bzw. Garzeiten können sie den Ofen 10 Minuten vor deren Ende ausschalten
und die Restwärme zum Fertigbacken oder -garen nutzen.
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