Bosch HGG223124E weiß Gas-Standherd 60cm Gas-Kochfeld - Handbuch (Seite 41)

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Conseils pour la cuisson de gâteaux
Viande, volailles, poissons, toasts
Tableau - Cuisson - Gril au gaz
Les valeurs du tableau s'appliquent pour un enfournement à
four froid.
Tournez les morceaux de viande après Z de la cuisson.
Placez les aliments systématiquement au milieu de la grille.
Pour griller directement sur la grille, enfournez la plaque au
niveau 1. Cela permet ainsi de récupérer le jus du poisson et
de moins salir le four.
Diverses pâtisseries sur la plaque de
cuisson
Accessoires Niveau Affichage de la tem-
pérature en °C
(brûleur à gaz infé-
rieur du four)
Durée, minutes
Mini cakes Plaque de cuisson 4 170 70-90
Biscuits Plaque de cuisson 3 180 40-60
Pain au sésame (simit) Plaque de cuisson 4 190 60-80
Feuilletés Plaque de cuisson 4 180 50-70
Strudel à la pâte Yufka Plaque de cuisson 3 190 60-80
Fouaces Plaque de cuisson 4 170 70-90
Pizza Plaque de cuisson 3 190 50-70
Plat cuisiné Accessoires et plats Niveau Affichage de la tempé-
rature en °C
Durée, minutes
Gratin de pâtes Plat à gratin en verre,
carré* 2 190 60-80
Soufflé de pommes de terre (ingrédients
crus),
Hauteur max. 4 cm Plat à gratin en verre,
carré* 2 180 60-80
Goulasch de légumes Cocotte Römertopf 2 220 80-100
* Utilisez uniquement des moules en verre résistants à la chaleur. Ne placez pas le moule en verre chaud sur une surface froide
ou humide. Sinon, le verre risque d'éclater.
Vous voulez cuire un gâteau selon votre
propre recette. Basez-vous sur un gâteau semblable indiqué dans le tableau de cuisson des gâteaux
Vous pourrez ainsi vérifier si la génoise
est bien cuite : 10 minutes avant la fin du temps de cuisson indiqué dans la recette, plantez un bâton-
net en bois dans la partie la plus élevée du gâteau. Si la pâte ne colle plus au bois, cela
signifie que le gâteau est fini.
Le gâteau s'écroule. La prochaine fois, utilisez un peu moins de liquide. Respectez les temps de mélange
indiqués dans la recette.
La forme du gâteau est élevée au milieu
et basse sur les bords.
Ne beurrez pas le bord du moule démontable. Après la cuisson, démoulez le gâteau
avec précaution à l'aide d'un couteau.
Le gâteau est trop sec. À l'aide d'un cure-dent, faites des petits trous dans le gâteau fini. Puis, versez du jus de
fruits ou de l'alcool. La prochaine fois, faites cuire un peu moins longtemps.
Le dessous du gâteau aux fruits est trop
clair. La prochaine fois, enfournez le gâteau à un niveau inférieur.
Le jus de fruits déborde. La prochaine fois, utilisez une lèchefrite un peu plus profonde (si disponible).
Lors de la cuisson de petits pains levés,
les petits pains collent les uns aux
autres. Espacez les petits pains d'environ 2 cm. Les petits pains ont ainsi suffisamment de
place pour lever et leur cuisson est homogène.
Lors de la cuisson de gâteaux juteux, il
apparaît de la condensation. Il peut se former de la vapeur d'eau pendant la cuisson de gâteaux. Elle s'échappe par la
porte. La vapeur d'eau peut se déposer sur le bandeau de commande ou les meubles
situés à proximité, et de l'eau de condensation s'égoutte alors. Il s'agit d'un phénomène
physique.
Plat cuisiné Poids Accessoires et plats Niveau Mode de cuis-
son
Durée, minutes
Viande
Steaks, (2 pièces, 3 cm)
0,5 kg Grille 4 ( 30-40
Hamburger (6 pièces) 0,3 kg Grille 4 ( 10-20
Saucisses (5 pièces) 0,2 kg Grille 4 ( 10-20
Volaille
Cuisses de poulet (4 pièces)
1,5 kg Grille 4 ( 40-50