Siemens HB84E562 - Handbuch (Seite 69)

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Stoviglie
Si possono utilizzare stoviglie resistenti al calore e adatte
all'uso nel forno a microonde. I tegami in metallo sono adatti
unicamente alla cottura senza microonde.
Le stoviglie possono surriscaldarsi. Servirsi di presine per
estrarre le pentole dal forno.
Posare la stoviglia in vetro calda su un canovaccio asciutto. Il
vetro può rompersi se la base d'appoggio è fredda o bagnata.
Avvertenze per la cottura di arrosti
Per la cottura degli arrosti di carne e pollame utilizzare una
teglia alta.
Accertarsi che le stoviglie siano adatte alle dimensioni del vano
cottura. Non devono essere troppo grandi.
Carne:
ricoprire il fondo della stoviglia con un po' di liquido. Per lo
stufato aggiungere una quantità di liquido leggermente
maggiore. Trascorsa la meta del tempo, girare i pezzi di carne.
Quando l'arrosto è pronto, lasciarlo riposare per altri 10 minuti
nel forno spento e chiuso in modo che il sugo della carne si
distribuisca meglio.
Pollame:
girare i pezzi di carne trascorsi Z del tempo.
Avvertenze per la cottura al grill
Avvertenze
■
Durante la cottura al grill tenere sempre chiusa la porta del
forno e non preriscaldare.
■
Per la cottura al grill, scegliere cibi con spessore
possibilmente uguale. Le bistecche devono avere uno
spessore non inferiore a 2-3 cm in modo che si rosolino
uniformemente senza seccarsi. Si consiglia di salare le
bistecche soltanto dopo la cottura al grill.
■
Girare i pezzi da cuocere al grill con una pinza da grill.
Bucandola con una forchetta, la carne perde la sua parte
liquida e risulterà asciutta.
■
La carne scura, ad es. di manzo, rosola più velocemente
della carne chiara di vitello o maiale. La carne bianca e il
pesce spesso risultano poco dorati in superficie, ma cotti e
morbidi all'interno.
■
L'elemento grill si attiva e disattiva automaticamente. Si tratta
di un fenomeno normale. la cui frequenza dipende dal grado
grill impostato.
Avvertenze per stufare i cibi
Per stufare il pesce, utilizzare una casseruola con coperchio.
Aggiungere nella casseruola due o tre cucchiai di liquido e un
po' di succo di limone o di aceto.
Carne, pollame, pesce
Potenza microonde in
watt, durata in minuti
Livello Tipo di riscal-
damento
Temperatura in
°C, livello grill
Avvertenze
Brasato di manzo
ca. 1000 g
180 W, 80­90 min. 0 4 160-170 Stoviglia con coperchio sul
fondo del vano di cottura.
Roastbeef, al sangue
ca. 1000 g
180 W, 30­40 min. 0 4 180-200 Stoviglia senza coperchio.
Girare trascorsa metà del
tempo impostato. Alla fine
lasciare riposare per
10 minuti.
Carne di maiale senza cotenna
ca. 750 g, ad es. collo
360 W, 35­45 min. 0 4 170-180 Stoviglia senza coperchio.
Alla fine lasciare riposare per
10 minuti.
Carne di maiale con cotenna*
ca. 1 kg, ad es. spalla
180 W, 80­90 min. 0 4 170-180 Stoviglia senza coperchio.
Alla fine lasciare riposare per
10 minuti. Non girare.
Lombata di maiale
ca. 500-600 g
180 W, 35­40 min. 0 4 180-190 Stoviglia senza coperchio.
Alla fine lasciare riposare per
10 minuti.
Polpettone
ca. 750 g
360 W, 30-35 min. 0 3 200-210 Stoviglia senza coperchio sul
fondo del vano di cottura.
Alla fine lasciare riposare per
10 minuti.
Pollo, intero
ca. 1000 - 1200 g
360 W, 30-40 min. 0 4 230-250 Stoviglia con coperchio sul
fondo del vano di cottura.
Infornare con la parte della
petto rivolta verso l'alto. Non
girare.
Porzioni di pollo, ad es. quarti di
pollo
ca.800 g
360 W, 20­30 min. 0 M 230-250 Stoviglia senza coperchio.
Infornare con la parte della
pelle rivolta verso l'alto. Non
girare.
Anatra
1500 - 1700 g
180 W, 70­80 min. 0 4 220-240 Stoviglia con coperchio sul
fondo del vano di cottura.
Non girare.
Petto d'anatra
ca. 500 g petto d'anatra
2 porzioni da 250 - 300 g
180 W, 15-20 min. 0 ( 3 Stoviglia senza coperchio sul
fondo del vano di cottura.
Infornare con la parte della
pelle rivolta verso l'alto. Non
girare.
* Incidere la cotenna della carne di maiale.