Siemens HB84E562 - Handbuch (Seite 91)

91
Taart, cake en gebak
Bij de tabellen
Aanwijzingen
■
De opgegeven tijden gelden voor producten die in de
onverwarmde oven worden geplaatst.
■
Temperatuur en tijdsduur zijn afhankelijk van de kwaliteit en
de hoeveelheid van het deeg. In de tabellen zijn bereiken
aangegeven. Begin met de laagste waarde en stel zo nodig
de volgende keer hoger in. Een lage temperatuur zorgt
ervoor dat het gerecht gelijkmatiger bruin wordt.
■
Bijkomende informatie vindt u onder Tips voor het bakken na
de tabellen.
■
Zet de vorm altijd in het midden van het rooster.
Bakvormen
Aanwijzing: Het meest geschikt zijn donkere metalen
bakvormen.
Tips voor het bakken
Na het ontdooien is het gevogelte of het vlees van buiten
gaar, maar in het midden nog niet ontdooid.
Kies de volgende keer een lager magnetronvermogen. Bij grotere
hoeveelheden dient u het te ontdooien gerecht ook meerdere
malen te keren.
Gebak in vormen Toebehoren Hoogte Verwarmings-
methode
Tempera-
tuur °C
Tijdsduur in minuten
Gewone cake, fijne cake (bijv. zandge-
bak)*
Tulband-/krans-/ recht-
hoekige bakvorm
1
1
3
3
160-170
150-160
60-80
60-70
Taartbodem met rand van zandtaartdeeg Springvorm 1 3 160-170 35-45
Taartbodem roerdeeg Vorm bodem vruchten-
taart
1 3 160-170 35-45
Biscuittaart Springvorm 1 3 170-180 45-50
Gebak met droge bovenkant (roerdeeg) Bakplaat 2 3 160-170 30-40
Gebak met vochtige bovenkant
bij. gisteeg met appelstrooisel
Bakplaat 2 3 150-160 50-60
Broodvlecht van 500 g bloem Bakplaat 2 3 160-170 30-40
Kerststol van 500 g bloem Bakplaat 2 3 170-180 60-70
Pizza Bakplaat 2 3 200-210 25-35
Gistbrood 1 kg** Bakplaat 2 3 180-190 50-60
* Gebak ca. 20 minuten in de oven laten afkoelen.
** Giet nooit water rechtstreeks in de hete oven.
Gebak Vormen Hoogte Magnetronver-
mogen in watt
Tijdsduur in
minuten
Verwarmings-
methode
Temperatuur in°C
Notentaart Springvorm 1 90 W 30-35 3 170-180
Vruchten- of kwarktaart von zand-
taartdeeg*
Springvorm 2 360 W 40-50 3 150-160
Fijne vruchtentaart, van roerdeeg Tulbandvorm of
springvorm
1 90 W 30-45 3 170-190
Hartig gebak (bijv. quiche/uientaart) Springvorm of
quichevorm
2 90 W 50-70 3 160-180
* Gebak ca. 20 minuten in de oven laten afkoelen.
Klein gebak Hoogte Verwarmingsmethode Temperatuur in°C Tijdsduur in minuten
Koekjes Bakplaat 2 3 150-170 20-35
Schuimgebak Bakplaat 2 3 100 90-120
Bitterkoekjes Bakplaat 2 3 110 35-45
Bladerdeeg Bakplaat 2 3 170-180 35-45
Broodjes (bijv. roggebroodjes) Bakplaat 2 3 180-190 35-45
U wilt bakken volgens uw eigen recept. Raadpleeg de baktabellen voor gelijksoortig gebak.
U wilt een vorm van silicone, glas, kunststof
of keramiek gebruiken.
De vorm moet tot 250 °C hittebestendig zijn. In deze vormen wordt het gebak minder
bruin. Wanneer u de magnetron inschakelt, wordt de tijdsduur eventueel korter dan
wat in de tabel staat aangegeven.
Zo stelt u vast of de cake goed doorbakken
is.
Steek ongeveer 10 minuten voor het einde van de opgegeven baktijd een houten
prikker in op de plek waar het gebak het hoogst is. Wanneer er geen deeg meer aan
de prikker zit, is het gebak klaar.