AEG BS8354801M - Handbuch (Seite 10)

soll eine mit Käse bestreute
Bechamelsoßenschicht den Abschluss
bilden. Die restliche Butter in kleinen
Flocken auf dem Gericht verteilen.
• Verweildauer im Gerät (Min.): 55
• Einschubebene: 1
5.3 Chicoree, überbacken:
Für 4 Personen.
Zutaten:
• 8 mittelgroße Chicoree
• 8 Scheiben gekochter Schinken
• 30 g Butter
• 1,5 Esslöffel Mehl
• 150 ml Gemüsebrühe (vom Chicoree)
• 5 Esslöffel Milch
• 100 g geriebener Käse
Zubereitung:
Den Chicoree halbieren und den bitteren
Kern herausschneiden. Anschließend
sorgfältig waschen und in kochendem
Wasser 15 Minuten dämpfen.
Chicoreehälften aus dem Wasser
nehmen, abschrecken und die Hälften
wieder zusammensetzen. Danach mit
jeweils einer Scheibe Schinken
umwickeln und in eine gefettete
Auflaufform geben. Butter zergehen
lassen und Mehl einstreuen. Kurz
anschwitzen und anschließend
Gemüsebrühe und Milch aufgießen und
aufkochen lassen. 50 g Käse unter die
Soße rühren und über den Chicoree
gießen. Anschließend den restlichen
Käse über den Auflauf streuen.
• Verweildauer im Gerät (Min.): 35
• Einschubebene: 2
5.4 Fränkische Kloßpfanne:
Für 6 – 8 Personen.
Zutaten:
• Ca. 1000 g Putenfleisch in Streifen
• 1 kleine Dose Pilze (kleine
Pilzköpfchen)
• 500 g gehackte Zwiebeln
• 1 kg Kloßteig
• 400 g geriebener Käse
• 250 ml Sahne
Zubereitung:
Putenstreifen nach Belieben mit Salz,
Pfeffer, Paprika usw. würzen. Die
gehackten Zwiebeln anrösten. Die Pilze
gut abtropfen lassen. Dann das Fleisch,
die Zwiebeln und die Pilze vermischen
und in die Ofenform geben. Den
Kloßteig mit dem Käse vermischen und
auf die Putenmischung geben. Dann die
Sahne darüber gießen.
• Verweildauer im Gerät (Min.): 75
• Einschubebene: 1
5.5 Schwedischer
Kartoffelauflauf:
Für 4 Personen.
Zutaten:
• 8-10 Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 125 g Sardellenfilets
• 300 ml Sahne
• 2 Esslöffel Paniermehl
• Pfeffer
• frisch gehackter Thymian
• 2 Esslöffel Butter
Zubereitung:
Kartoffeln waschen, schälen und in feine
Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und
in Streifen schneiden. Eine feuerfeste
Auflaufform mit Butter einstreichen. Ein
Drittel der Kartoffeln und der Zwiebeln in
die Form geben. Darauf die Hälfte der
Sardellenfilets geben und mit einem
weiteren Drittel der Zwiebeln und
Kartoffeln abdecken. Den Rest der
Sardellenfilets darauf verteilen. Darauf
den Rest der Zwiebeln und Kartoffeln
geben, wobei die oberste Schicht
Kartoffeln sein sollen. Mit Pfeffer und
gehacktem Thymian bestreuen. Die
Salzlake der Sardellen über dem Auflauf
verteilen und die Sahne dazugeben. Das
Paniermehl darüber verteilen und
Butterflöckchen darauf setzen.
• Verweildauer im Gerät (Min.): 60
• Einschubebene: 3
5.6 Lasagne:
Für 4 Personen.
Zutaten für die Fleischsoße:
• 100 g durchwachsener Speck
• 1 Zwiebel
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