AEG BS8354801M - Handbuch (Seite 15)

rühren, die Eier und die geschmolzene
Schokolade hinzufügen. Walnusskerne
grob hacken, mit Mehl und Backpulver
mischen und unter die
Schokoladenmasse heben. Ein tiefes
Blech mit Backpapier belegen, den Teig
darauf geben und glatt streichen.
• Verweildauer im Gerät (Min.): 50
• Einschubebene: 3
Nach dem Backen:
Abkühlen lassen, Backpapier entfernen
und in Quadrate schneiden.
7.3 Cappuccinokuchen:
Für 4 – 6 Personen.
Zutaten für die Mischung:
• 100 g weiche Butter
• 90 g Zucker
• 2 Eigelb
• Mark einer Vanillestange
• 2 Esslöffel löslicher Kaffee (aufgelöst
in 50 ml heißem Wasser)
• 2 Eiweiß
• 50 g Mehl
• 50 g Speisestärke
• 1/2 Teelöffel Backpulver
Zutaten für die Soße:
• 250 ml Orangensaft
• 50 g Zucker
• 1 Prise Zimt
• 20 ml Orangenlikör
Zur Dekoration:
• 200 ml Schlagsahne
Sonstiges Backzubehör:
• 6 kleine mit Butter eingefettete
Schälchen oder Förmchen
Zubereitung:
Butter, Zucker, Eigelb, Vanillemark
verquirlen und anschließend den
aufgelösten Kaffee unterrühren. Eiweiß
steif schlagen. Mehl, Speisestärke und
Backpulver sieben und die Mischung
schichtweise zum Eischnee geben und
unterheben. Die Mischung in kleine, mit
Butter eingefettete Schälchen oder
Förmchen geben.
• Verweildauer im Gerät (Min.): 40
• Einschubebene: 2
Nach dem Backen:
Orangensaft, Zucker, Zimt und
Orangenlikör in einen Topf geben und
auf der Kochstelle reduzieren, bis die
Soße sirupartig wird. Warmen Kuchen
auf eine Dessertplatte setzen und mit
Soße und Sahne anrichten.
7.4 Karottenkuchen:
Zutaten für den Teig:
• 150 ml Sonnenblumenöl
• 100 g brauner Zucker
• 2 Eier
• 75 g Sirup
• 175 g Mehl
• 1 Teelöffel Zimt
• 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 1 Teelöffel Backpulver
• 200 g fein geriebene Karotten
• 75 g Sultaninen
• 25 g Kokosraspeln
Zutaten für den Belag:
• 50 g Butter
• 150 g Frischkäse
• 40 g Hagelzucker
• Gemahlene Haselnüsse
Sonstiges Backzubehör:
• Runde Springform mit 22 cm
Durchmesser, gefettet
Zubereitung:
Sonnenblumenöl, braunen Zucker, Eier
und Sirup zusammen schaumig rühren.
Die restlichen Zutaten für den Teig unter
die Masse heben. Den Teig in die
gefettete Backform geben.
• Verweildauer im Gerät (Min.): 55
• Einschubebene: 3
Nach dem Backen:
Butter, Frischkäse und Hagelzucker
mischen (gegebenenfalls mit etwas Milch
streichfähig machen). Über den
erkalteten Kuchen streichen und die
Oberseite mit gemahlenen Haselnüssen
bestreuen.
7.5 Käsekuchen:
Zutaten für den Boden:
• 150 g Mehl
• 70 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)
• 1 Ei
• 70 g weiche Butter
DEUTSCH 15