AEG BS8354801M - Handbuch (Seite 21)

• 1 Teelöffel Zimt
• 350 g Mehl
• 50 g gehackte Nüsse
• 30 g geschmolzene Butter
Zubereitung:
Das Mehl in eine Rührschüssel sieben, in
der Mitte eine Vertiefung eindrücken.
Hefe zerkleinern, in die Vertiefung
geben, mit der Milch und etwas von dem
Mehl vom Rand verrühren, mit Mehl
bestäuben, an einem warmen Ort so
lange gehen lassen, bis das auf den
Vorteig gestäubte Mehl rissig wird.
Zucker, Eigelb, Butter und Salz an den
Rand des Mehls geben. Alle Zutaten zu
einem geschmeidigen Hefeteig kneten.
Den Teig an einem warmen Ort so lange
gehen lassen, bis er etwa doppelt so
groß ist. Danach den Teig ausrollen, auf
ein gefettetes Backblech geben und
nochmals gehen lassen. Zucker, Butter
und Zimt in eine Rührschüssel geben und
miteinander vermischen. Das Mehl und
die Nüsse dazugeben und so
miteinander verkneten, dass Streusel
entstehen. Die Butter auf den
aufgegangenen Teig streichen und die
Streusel gleichmäßig darauf verteilen.
• Verweildauer im Gerät (Min.): 35
• Einschubebene: 3
7.20 Schwedischer Kuchen:
Zutaten:
• 5 Eier
• 340 g Zucker
• 100 g geschmolzene Butter
• 360 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)
• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)
• 1 Prise Salz
• 200 ml kaltes Wasser
Sonstiges Backzubehör:
• Runde Springform, 28 cm, schwarz,
Boden mit Backpapier ausgelegt
Zubereitung:
Zucker, Eier, Vanillezucker und Salz in
eine Rührschüssel geben und 5 Minuten
schaumig rühren. Dann die
geschmolzene Butter unter die Mischung
heben. Das Mehl mit dem Backpulver in
die schaumige Mischung geben und
verrühren. Anschließend das kalte
Wasser dazugeben und alles gut
vermischen. Den Teig in die Backform
geben, glatt streichen und in den Ofen
stellen.
• Verweildauer im Gerät (Min.): 55
• Einschubebene: 1
7.21 Apfelwähe:
Zutaten:
• 2 Scheiben original Schweizer Wähen-
oder Blätterteig (zu einem Rechteck
ausgerollt)
• 50 g gemahlene Haselnüsse
• 1,2 kg Äpfel
• 3 Eier
• 300 ml Sahne
• 70 g Zucker
Zubereitung:
Teig auf ein gut gefettetes Backblech
geben und mit einer Gabel eng
einstechen. Haselnüsse gleichmäßig auf
dem Teig verteilen. Äpfel schälen,
Kerngehäuse entfernen und in 12
Schnitze teilen. Schnitze gleichmäßig auf
dem Teig verteilen. Eier, Sahne, Zucker
und Vanillezucker gut miteinander
vermischen und über die Äpfel geben.
• Verweildauer im Gerät (Min.): 45
• Einschubebene: 1
7.22 Schweizer Rüblitorte:
Zutaten für den Teig:
• 4 Eiweiß
• 1 Prise Salz
• 80 g Puderzucker
• 120 g Zucker
• 200 g fein geriebene Karotten
• 200 g fein gemahlene Mandeln
• 1 unbehandelte Zitrone, Saft und
abgeriebene Schale
• 1 EL Kirschwasser
• 1/2 Teelöffel Zimt
• 60 g Mehl
• 1/2 Teelöffel Backpulver
Zutaten für den Belag:
• 150 g Puderzucker
• 1 EL Kirschwasser
• 12 Dekokarotten aus Marzipan
• Gemahlene Haselnüsse
• 1/2 Teelöffel Backpulver
Sonstiges Backzubehör:
DEUTSCH 21