AEG BS8354801M - Handbuch (Seite 18)

Zubereitung:
Mehl, Olivenöl und Salz in einer
Rührschüssel vermengen, bis die
Mischung krümelig ist. Wasser
hinzugeben und zu einem Teig
verkneten. Teig einige Stunden kühl
stellen. Anschließend den Teig ausrollen
und in die gefettete schwarze Backform
geben. Den Boden mit einer Gabel
einstechen. 1 Esslöffel Olivenöl in der
Pfanne erhitzen. Zwiebeln schälen, in
feine Scheiben schneiden und etwa 30
Minuten abgedeckt in der Pfanne
schwitzen lassen. Mit Salz und Pfeffer
würzen und 1/2 Teelöffel gehackte
Petersilie untermischen. Die Zwiebeln
leicht abkühlen lassen, anschließend auf
dem Teig verteilen. Ricotta und
Ziegenkäse darauf verteilen und die
Oliven dazugeben. 1/2 Teelöffel
gehackten Thymian darüber streuen. Für
den Guss die Eier und die Sahne
miteinander vermischen. Den Guss über
die Tarte gießen.
• Verweildauer im Gerät (Min.): 45
• Einschubebenen: 1
7.12 Großmutters
Apfelkuchen:
Zutaten:
• 250 g Butter
• 250 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 100 g Marzipan
• 5 Eier
• 500 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Päckchen Lebkuchengewürz
• 50 g Kakaopulver
• 150 ml Rotwein
• 1,2 kg Äpfel
• Pflaumenmus
Zubereitung:
Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in
eine Rührschüssel geben und schaumig
rühren. Marzipan in kleine Stücke
geschnitten dazugeben und glatt rühren.
Eier einzeln dazugeben und schaumig
schlagen. Mehl, Backpulver,
Lebkuchengewürz und Kakaopulver
dazugeben. Den Rotwein einrühren. Den
Teig auf ein tiefes mit Backpapier
ausgelegtes Backblech geben und glatt
streichen. Äpfel schälen, Kerngehäuse
entfernen und in 0,5 cm dicke Scheiben
schneiden.
Pflaumenmus:
Die Apfelscheiben auf dem Teig
verteilen und das Pflaumenmus in die
Aussparungen füllen, die durch das
Entfernen des Kerngehäuses entstanden
sind. Dann in den Backofen stellen.
• Verweildauer im Gerät (Min.): 50
• Einschubebene: 3
Nach dem Backen:
Den Kuchen abkühlen lassen und das
Backpapier entfernen.
Guss:
• 250 ml Apfelsaft
• 1 Päckchen klarer Tortenguss
Mit dem Apfelsaft und dem Päckchen
Kuchenglasur eine Glasur anrühren und
damit den Kuchen bestreichen.
7.13 Zitronenkuchen:
Zutaten für den Teig:
• 250 g Butter
• 200 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)
• 1 Prise Salz
• 4 Eier
• 150 g Mehl
• 150 g Stärke
• 1 gestrichener Teelöffel Backpulver
• geriebene Schale von 2 Zitronen
Zutaten für die Glasur:
• 125 ml Zitronensaft
• 100 g Puderzucker
Sonstiges:
• Rechteckige Backform, 30 cm lang
• Margarine zum Einfetten
• Paniermehl zum Ausstreuen der
Backform
Zubereitung:
Butter, Zucker, Zitronenschale,
Vanillezucker und Salz in eine
Rührschüssel geben und schaumig
rühren. Danach die Eier einzeln
dazugeben und nochmals schaumig
rühren. Das mit der Speisestärke und
dem Backpulver vermischte Mehl
dazugeben und unterheben. Den Teig in
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