AEG BS8354801M - Handbuch (Seite 13)

geben, mit der Milch und etwas Mehl
vom Rand her verrühren. Mit Mehl
bestäuben, an einem warmen Ort so
lange gehen lassen, bis das auf den
Vorteig gestäubte Mehl rissig wird. Ei
und Butter an den Rand des Mehls
geben. Alle Zutaten zu einem
geschmeidigen Hefeteig kneten. Den
Teig an einem warmen Ort so lange
gehen lassen, bis er etwa doppelt so
groß ist. Inzwischen die Zwiebeln
schälen, vierteln und anschließend in
feine Scheiben schneiden. Den Speck
würfeln, mit den Zwiebeln glasig
dünsten, ohne ihn braun werden zu
lassen. Abkühlen lassen. Den Teig
ausrollen und auf ein gefettetes
Backblech geben, mit der Gabel den
Boden einstechen und die Ränder hoch
drücken. Noch einmal gehen lassen. Eier,
Crème Fraîche, Milch, Salz und Pfeffer
verrühren. Die abgekühlten Zwiebeln
und den Speck auf dem Teigboden
verteilen. Die Mischung darauf verteilen
und glatt streichen.
• Verweildauer im Gerät (Min.): 45
• Einschubebene: 1
6.2 Piroggen:
Für 30 kleine Piroggen.
Zutaten für den Teig:
• 250 g Dinkelmehl
• 250 g Butter
• 250 g Magerquark
• Salz
Zutaten für die Füllung:
• 1 kleinen Weißkrautkopf (400 g)
• 50 g Speck
• 2 Esslöffel Butterschmalz
• Salz, Pfeffer und Muskat
• 3 Esslöffel saure Sahne
• 2 Eier
Sonstiges Backzubehör:
• Backblech mit Backpapier
Zubereitung:
Dinkelmehl, Butter, Magerquark und
etwas Salz zu einem Teig kneten und
kühlstellen. Weißkraut in feine Streifen
schneiden. Speck würfeln und in
Butterschmalz ausbraten. Das Weißkraut
dazugeben und weichdünsten. Mit Salz,
Pfeffer und Muskat würzen und die saure
Sahne unterheben. Weiterdünsten, bis
alle Flüssigkeit verdampft ist. Eier
hartkochen, abkühlen lassen und dann
würfeln; mit dem Weißkraut vermengen
und dann abkühlen lassen. Den Teig
ausrollen und Kreise mit 8 cm
Durchmesser ausstechen. Jeweils einen
kleinen Teil der Füllung daraufgeben
und die Seiten zusammenfalten. Mit
einer Gabel die Ränder fest andrücken.
Die Piroggen auf ein mit Backpapier
ausgelegtes Backblech geben und mit
Eigelb bestreichen.
• Verweildauer im Gerät (Min.): 20
• Einschubebene: 3
6.3 Pizza:
Für 4 Personen.
Zutaten für den Teig:
• 14 g Hefe
• 200 ml Wasser
• 300 g Mehl
• 3 g Salz
• 1 Esslöffel Öl
Zutaten für den Belag:
• 1/2 kleine Dose gehackte Tomaten
(200 g)
• 200 g Käse, gerieben
• 100 g Salami
• 100 g gekochter Schinken
• 150 g Pilze (aus der Dose)
• 150 g Feta
• Oregano
Sonstiges Backzubehör:
• Backblech, gefettet
Zubereitung:
Hefe in einer Schüssel zerkrümeln und im
Wasser auflösen. Das Mehl mit dem Salz
mischen und mit dem Öl in die Schüssel
geben. Die Zutaten solange kneten, bis
ein geschmeidiger Teig entstanden ist,
der sich von der Schüssel löst. Den Teig
gehen lassen, bis er das Doppelte an
Größe erreicht hat. Den Teig ausrollen
und auf ein gefettetes Backblech geben,
den Boden mit der Gabel einstechen.
Die Zutaten für den Belag der Reihe
nach auf den Teig geben.
• Verweildauer im Gerät (Min.): 25
• Einschubebene: 1
DEUTSCH 13