Miele H 5080 BM - Handbuch (Seite 57)

Zubereitung
1. Zubereitung Hefeteig: Mehl, Hefe,
Salz, Öl und Wasser miteinander zu ei-
nem glatten Teig verkneten. Bei Raum-
temperatur etwa 20 Minuten aufgehen
lassen.
2. Teig noch einmal kurz durchkneten,
dann auf mit Mehl bestäubter Fläche zu
einer runden Platte (
C 30 cm) ausrol-
len, auf eine gefettete Glasschale le-
gen.
3. Den Pizzaboden mit passierten To-
maten bestreichen, mit Salz, Pfeffer und
Oregano würzen.
4. Beliebigen Belag darauf verteilen
und sofort backen.
5. Zur Herstellung einer Calzone den
Teig auf mit Mehl bestäubter Fläche zu
einer runden Platte (
C 30 cm) ausrol-
len. Eine Plattenhälfte mit der vorberei-
tenten Füllung belegen. Die andere
Teighälfte so darüber legen, dass ein
Halbkreis entsteht. Ränder gut zusam-
mendrücken. Calzone auf die gefettete
Glasschale legen, Oberfläche mit Milch
bestreichen und goldgelb backen.
Einstellungen
Automatic \ Garen \ Pizza \ frisch \
Glasschale oder Pizzaform \
normaler Belag oder dicker Belag
Backzeit:
Belag Glasschale Pizzaform
normal ca. 52 min ca. 42 min
dick ca. 62 min ca. 55 min
Heißluft plus
Temperatur: 170–190 °C
Einschubebene: 2. v. unten
Backzeit: 30–35 Minuten + Vorheizen
Ober-Unterhitze
Temperatur: 170–190 °C
Einschubebene: 1. v. unten
Backzeit: 25–30 Minuten + Vorheizen
Intensivbacken
Temperatur: 170–190 °C
Einschubebene: 1. v. unten
Backzeit: 25–30 Minuten
Tipp
Wollen Sie die gesamte Glasschale mit
Pizzateig auslegen, verdoppeln Sie bit-
te die Mengen.
Verwenden Sie dann zum Backen die
Betriebsarten Heißluft Plus, Ober-Unter-
hitze oder Intensivbacken.
Die Backzeit für diese Betriebsarten be-
trägt 30–40 Minuten.
Rezepte: Backen
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