AEG BS8314021M - Handbuch (Seite 13)

Kartoffeln waschen, schälen und in feine
Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und
in Streifen schneiden.
Eine feuerfeste Auflaufform mit Butter
einstreichen. Ein Drittel der Kartoffeln
und der Zwiebeln in die Form geben.
Darauf die Hälfte der Sardellenfilets
geben und mit einem weiteren Drittel
der Zwiebeln und Kartoffeln abdecken.
Den Rest der Sardellenfilets darauf
verteilen. Darauf den Rest der Zwiebeln
und Kartoffeln geben, wobei die oberste
Schicht Kartoffeln sein sollen.
Mit Pfeffer und gehacktem Thymian
bestreuen.
Die Salzlake der Sardellen über dem
Auflauf verteilen und die Sahne
dazugeben. Das Paniermehl darüber
verteilen und Butterflöckchen darauf
setzen.
• Dauer im Ofen: 60 Minuten
• Einschubebene: 3
6. PIZZA/QUICHE
6.1 Pizza
Zutaten für den Teig:
• 14 g Hefe
• 200 ml Wasser
• 300 g Mehl
• 3 g Salz
• 1 Esslöffel Öl
Zutaten für den Belag:
• 1/2 kleine Dose gehackte Tomaten
(200 g)
• 200 g Käse, gerieben
• 100 g Salami
• 100 g gekochter Schinken
• 150 g Pilze (aus der Dose)
• 150 g Feta
• Oregano
Sonstiges Backzubehör:
• Backblech, gefettet
Zubereitung:
Hefe in einer Schüssel zerkrümeln und im
Wasser auflösen. Das Mehl mit dem Salz
mischen und mit dem Öl in die Schüssel
geben.
Die Zutaten solange kneten, bis ein
geschmeidiger Teig entstanden ist, der
sich von der Schüssel löst. Den Teig
gehen lassen, bis er das Doppelte an
Größe erreicht hat.
Den Teig ausrollen und auf ein
gefettetes Backblech geben, den Boden
mit der Gabel einstechen.
Die Zutaten für den Belag der Reihe
nach auf den Teig geben.
• Dauer im Gerät: 25 Minuten
• Einschubebene: 1
6.2 Zwiebelkuchen
Zutaten für den Teig:
• 300 g Mehl
• 20 g Hefe
• 125 ml Milch
• 1 Ei
• 50 g Butter
• 3 g Salz
Zutaten für den Belag:
• 750 g Zwiebeln
• 250 g Speck
• 3 Eier
• 250 g Crème Fraîche
• 125 ml Milch
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
Das Mehl in eine Rührschüssel sieben, in
der Mitte eine Vertiefung eindrücken.
Hefe zerkleinern, in die Vertiefung
geben, mit der Milch und etwas Mehl
vom Rand her verrühren. Mit Mehl
bestäuben, an einem warmen Ort so
lange gehen lassen, bis das auf den
Vorteig gestäubte Mehl rissig wird.
Ei und Butter an den Rand des Mehls
geben. Alle Zutaten zu einem
geschmeidigen Hefeteig kneten.
Den Teig an einem warmen Ort so lange
gehen lassen, bis er etwa doppelt so
groß ist.
Inzwischen die Zwiebeln schälen, vierteln
und anschließend in feine Scheiben
schneiden.
DEUTSCH 13