AEG BS8314021M - Handbuch (Seite 27)

• Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung:
Milch erwärmen. Brezeln in 1 cm große
Stücke schneiden, mit der erwärmten
Milch übergießen und ca. 5 Minuten
quellen lassen. Eier verquirlen und
hinzugeben. Gehackte Zwiebeln in der
Butter glasig dünsten und die Petersilie
hinzugeben. Abkühlen lassen und zur
Brezelmischung hinzugeben. Würzen
und alles vorsichtig unterheben. Aus der
Masse ca. 6 Knödel formen und in eine
flache Dampfform geben.
• Dauer im Gerät: 35 Minuten
• Einschubebene: 2
11.3 Pellkartoffeln
Zutaten:
• 1000 g mittelgroße Kartoffeln
Zubereitung:
Kartoffeln waschen und in eine
Dampfform geben.
• Dauer im Gerät: 55 Minuten.
• Einschubebene: 3
11.4 Salzkartoffeln
Zutaten:
• 1000 g Kartoffeln
Zubereitung:
Kartoffeln schälen und in gleich große
Viertel schneiden. Die Kartoffeln in die
Dampfform geben und salzen.
• Dauer im Gerät: 40 Minuten.
• Einschubebene: 3
12. MENÜGAREN
Mit dieser Funktion können Sie ein
ganzes Menü mit Beilagen und einem
köstlichen Nachtisch perfekt zubereiten.
12.1 Dampfgarmenü 1
Schweinerücken mit Reis und Gemüse.
Gedämpfter Cappuccinokuchen zum
Nachtisch.
Zutaten für das Schweinefleisch:
• 1000 g Schweinerücken
• Salz, Pfeffer, Paprika und Curry
Zutaten für den Reis:
• 200 g Reis
• Salz
• 250 ml Wasser
Zutaten für das Gemüse:
• 300 g Karotten
• 300 g Kohlrabi
• 300 g Blumenkohl
• 200 g Paprika
Zutaten für den Cappuccinokuchen:
• 100 g weiche Butter
• 90 g Zucker
• 2 Eigelb
• Mark einer Vanillestange
• 2 Esslöffel löslicher Kaffee (aufgelöst
in 50 ml heißem Wasser)
• 2 Eiweiß
• 50 g Mehl
• 50 g Speisestärke
• 1/2 Teelöffel Backpulver
Zubereitung:
Das Schweinefleisch mit Salz, Pfeffer,
Paprika und Curry würzen, von allen
Seiten anbraten und in eine feuerfeste
Ofenform geben. Auf den Rost in den
Ofen stellen und das Programm starten.
Reis, etwas Salz und Wasser in eine
Schüssel geben.
Gedämpften Cappuccinokuchen
vorbereiten. Butter und Zucker
schaumig rühren. Eigelb, Vanillemark
und Kaffee hinzugeben. Eiweiß mit zwei
Prisen Salz steifschlagen. Dann vorsichtig
Mehl, Speisestärke, Backpulver und
Eischnee in die Buttermischung
unterheben. In kleine mit Butter
eingefettete Schälchen oder Förmchen
geben.
Gemüse vorbereiten. Karotten putzen
und in Stifte schneiden. Kohlrabi schälen
und in Stifte schneiden. Blumenkohl
waschen und in Röschen teilen. Paprika
waschen, entkernen und in Streifen
schneiden. Alle Zutaten in eine
Dampfform geben.
Zubereitung:
Nach 40 Minuten die vorbereiteten
Formen in den Ofen mit dem
DEUTSCH 27