Gastroback 42414 Automatic Milk-foamer and sauces maker Benutzerhandbuch
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2. Wenn der Krug warm ist (nach 1 Minute), nehmen Sie den Krug vom Gerät, nehmen
den Deckel ab und geben die Butter in den Krug.
3. Setzen Sie dann den Krug wieder auf das Gerät, drücken den Saucenflügel nach
unten, setzen den Deckel wieder auf und schalten das Gerät ein.
4. Sobald sich das Gerät automatisch ausschaltet, nehmen Sie den
Krug vom Gerät und rühren die Sauce mit einem hitzebeständigen
Gummischaber etwa 30 Sekunden lang besonders am Boden kräftig
durch, um ein Anbrennen am Boden des Krugs zu verhindern. Geben
Sie die Sauce dann mit dem Gummischaber in eine Schüssel.
Instant-Bratensaft und -Saucen
1. Setzen Sie die Saucenflügel im Krug ein. Geben Sie die Zutaten laut Rezept auf der
Packung (für maximal 2 Tassen Flüssigkeit) in den Krug; lassen Sie Butter oder Öl dabei weg.
2. Geben Sie 1 Esslöffel Mehl oder Weizenstärke dazu. Fassen Sie den Quirl oben
an und drehen Sie ihn in beide Richtungen bis sich der Quirl leicht durch die
Mischung bewegen lässt und Mehl oder Stärke und Flüssigkeit gut gemischt sind.
Decken Sie den Deckel auf den Krug und schalten Sie das Gerät ein.
3. Wenn Sie Öl oder Butter für die Sauce brauchen, dann schmelzen Sie die Butter
zuerst und gießen Sie das Fett dann bei laufendem Gerät durch die Aromaklappe.
Arbeiten Sie dabei nach der Anleitung für die traditionelle Hollandaise (Seite 24)
oder die Dijon-Majonäse. (Seite 27)
4. Sobald sich das Gerät automatisch ausschaltet, nehmen Sie den
Krug vom Gerät und rühren die Sauce mit einem hitzebeständigen
Gummischaber etwa 30 Sekunden lang besonders am Boden kräftig
durch, um ein Anbrennen am Boden des Krugs zu verhindern. Geben
Sie die Sauce dann mit dem Gummischaber in eine Schüssel.
Sauce Bordelaise
Diese Sauce eignet sich für brutzelnd heiße Steaks, Koteletts oder für Hamburger vom Grill.
Etwa 1 Tasse
Zutaten
1/2 Tasse Rinderbrühe
1/2 Tasse trockener Rotwein
2 Esslöffel Mehl
1 Teelöffel Worcestershire Sauce
1 Esslöffel Zwiebelsalz
1/4 Teelöffel Salz
1/8 Teelöffel Pfeffer
1/2 Teelöffel Petersilie
1/2 Teelöffel zerdrückte Lorbeerblätter
1/4 Teelöffel Thymianblätter
2 Esslöffel Butter, in erbsengroße Stücke geschnitten
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