Gastroback 40138 Design Multi Juicer Digital - Smoothie - Handbuch (Seite 35)

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Sie die Masse gut durch. Klingen Sie die
Blätterteig-Tafeln in jeweils zwei gleich große
Hälften und legen Sie 3 dieser Hälften auf
der Arbeitsfläche aus. Decken Sie den restli-
chen Teig mit Butterbrotpapier ab und legen
Sie ein feuchtes Tuch darüber, damit der
Teig nicht austrocknet. Streichen Sie eines
der Teig-Blätter mit etwas zusätzlicher Butter
ein, streuen Sie Parmesan-Käse darauf und
decken Sie ein anderes Teigblatt darüber.
Streichen Sie wieder Butter darüber, streuen
Sie Parmesan-Käse darauf und legen Sie das
letzte Teigblatt darauf.
Geben Sie mehrere Esslöffel der vorbereiteten
Füllung auf ein Ende der drei Teigschichten
und rollen Sie den Teig um die Füllung
zusammen, wie eine Roulade. Stellen Sie mit
den verbliebenen Blätterteig-Tafeln weitere
Teigrollen her. Arbeiten Sie dabei nach obi-
ger Anleitung. Legen Sie die Teigrollen auf
ein gefettetes Backblech und backen Sie die
Teigrollen bei 200 °C für 20 bis 25 Minuten,
bis sie eine goldgelbe Farbe annehmen.
Beeren-Mousse aus weißer
Schokolade
Für 6 Personen:
200 g weiße Schokolade
200 g Erdbeer-Fruchtfleisch
200 g Himbeer-Fruchtfleisch
2 Blätter Gelatine, in 6 EL heißem Wasser
auflösen
3 Eigelb
300 g geschlagene Sahne
¼ Tasse Puderzucker
2 EL Grand Marnier
Schokolade im heißen Wasserbad schmel-
zen und dann abkühlen lassen. Achten
Sie darauf, dass die Schokolade dabei
nicht stockt. Vermischen Sie das Erdbeer-
und Himbeer-Fruchtfleisch. Verrühren Sie
Schokolade, Gelatine und Eigelb und schla-
gen Sie die Masse, bis sie hell und glasig
wird. Schlagen Sie die Sahne steif, bis
sie mit dem Messer teilbar ist und heben
Sie die geschlagene Sahne zusammen mit
dem Fruchtfleisch und Grand Marnier unter
die Schokoladen-Masse. Geben Sie die
Masse in eine ausreichend große Schüssel
(mindestens 5 Tassen) und kühlen Sie die
Masse mehrere Stunden (über Nacht) im
Kühlschrank.
Karotten-Kuchen
1 ½ Tassen Vollkornmehl
2 TL Backpulver
½ TL Muskatnuss
½ TL Zimt
½ TL Kardamom
½ Tasse gehackte Erdnüsse
½ Tasse Sultaninen
½ Tasse zerstoßener brauner Zucker
1 ½ Tasse Karotten-Trester
½ Tasse Öl
2 schaumig geschlagene Eier
½ Tasse Sour Cream, Saure Sahne oder
Creme Fraiche
Fetten Sie eine Backform (Kastenform, etwa
25 cm x 15 cm). Sieben Sie Mehl und
Backpulver in eine große Rührschüssel.
Geben Sie Muskatnuss, Zimt, Kardamom,
Erdnüsse, Sultaninen, braunen Zucker und
Karottenmark dazu und rühren Sie alles
gut durch. Geben Sie Eier, Öl und Sahne
dazu und schlagen Sie die Masse mit einem
elektrischen Handrührgerät (Mixer) bei mitt-
lerer Geschwindigkeit, bis alle Zutaten gut
vermischt sind. Gießen Sie diesen Teig in
die Backform. Backen Sie den Teig bei
180 °C für 1 Stunde bis der Kuchen gut
durchgebacken ist. Prüfen Sie den Kuchen
mit einem Bratspieß. Nehmen Sie den
Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn
etwa 5 Minuten lang in der Backform abküh-
len. Stürzen Sie den Kuchen dann auf ein
Kuchen-Rost.