Gastroback 40138 Design Multi Juicer Digital - Smoothie - Handbuch (Seite 36)

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Die folgenden rezepte sind nur für
die Verwendung mit dem Smoothie-
zubehör geeignet.
Saucen, Suppen, Dips
nektarinen-Salsa-Sauce
zutaten für etwa 5 tassen
500 g Nektarinen (geschält und entsteint)
½ rote Paprika (entkernt und klein gehackt)
½ kleine rote Chili (entkernt und klein
gehackt)
3 TL klein gehackten frischen Ingwer
2 EL klein gehackten frischen Korianderblätter
1 TL Zitronensaft
1 TL Zucker
¼ TL Kreuzkümmel
mit Salz abschmecken
Verwenden Sie das Smoothie-Zubehör.
Entsaften Sie zuerst die Nektarinen. Geben
Sie dann alle restlichen Zutaten hinzu.
Schmecken Sie mit Salz ab. Servieren Sie die
Salsa-Sauce mit Reis und Curry zu Hühnchen
oder Fisch.
tomaten-chili-Pancetta-Sauce
zutaten für 4 Portionen
125 g geschnittene, zerkleinerte Pancetta
1 kg frische Rispentomaten (entstrunkt und
gewürfelt)
2 TL Olivenöl
2 mittelgroße Zwiebeln (gewürfelt)
4 Knoblauchzehen (fein gehackt)
½ kleine grüne Chili (entkernt und klein
gehackt)
2 TL Zucker
Salz und Pfeffer
Die Pancetta braun und knusprig anbraten.
Dann mit Küchenpapier abtupfen und zur
Seite legen. Zerkleinern Sie die Tomaten
mit dem Smoothie-Zubehör. Geben Sie
Zwiebeln, Knoblauch und Chili in einen
mit heißem Öl erhitzten großen Kochtopf
und lassen sie alles bei geringer Hitze etwa
10 Minuten köcheln. Fügen Sie dann die
Tomaten und Zucker hinzu und lassen alles
aufkochen. Dann etwa 35 Minuten bei gerin-
ger Hitze ohne Deckel köcheln lassen bzw.
so lange, bis die Sauce angedickt ist und
die Tomaten gekocht sind. Rühren Sie die
Pancetta ein und servieren Sie die Sauce mit
heißer Pasta.
Italienische fenchel-Bohnensuppe
zutaten für 6 Portionen
2 Chorizo-Würste (geschnitten)
1 ½ kg frische Tomaten (ohne Strunk und
gewürfelt)
¼ Tasse Olivenöl
2 große Zwiebeln (geschält und gewürfelt)
4 Knoblauchzehen (klein gehackt)
1 kleine frische Fenchelknolle (geschnitten
und gehackt)
2 Stangen Staudensellerie (gewürfelt)
2 große Karotten (gewürfelt)
1 TL klein gehackte Rosmarinblätter
2 Tassen Gemüsebrühe
1 TL Zucker
½ Tasse kleine Nudeln
400 g Borlotti- oder Cannellini-Bohnen aus
der Dose (gespült und entwässert)
Salz und Pfeffer
½ Tasse frische, gehackte Petersilie
Die Chorizo-Würste braun und knusprig
braten. Dann die Würste mit Küchenpapier
abtupfen und zur Seite stellen. Zerkleinern
Sie die Tomaten mit dem Smoothie-Zubehör.
Erhitzen Sie das Öl in einem großen
Kochtopf. Geben Sie dann Zwiebeln und
Knoblauch hinzu und braten diese bei gerin-
ger Hitze ca.10 Minuten an. Fügen Sie
Fenchel, Sellerie und Karotten hinzu und
kochen alles ca. 5 Minuten. Dann Tomaten,
Wurstscheiben, Rosmarin, Gemüsebrühe
und Zucker hinzugeben und zum Kochen
bringen. Für ca. 30 Minuten alles auf kleiner
Stufe köcheln. Danach die Nudeln dazu
geben und 5 Minuten kochen lassen. Die
abgetropften entwässerten Bohnen einrühren
und 3 bis 4 Minuten durchkochen. Mit Salz
und Wasser abschmecken. Die gehackte
Petersilie darüber streuen. Servieren Sie die
Suppe mit frischem knusprigem Brot.