Panasonic NNL564WBEPG - Handbuch (Seite 60)

Birnen schälen, Kerngehäuse herausschneiden
und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. In eine
flache, gefettete Auflaufform schichten und mit Zi-
tronensaft beträufeln. Roggenschrot, Butter und
Honig in einer Glasform bei 1000 Watt 2 - 3 Min.
dünsten. Zwischendurch umrühren.
Anschließend Crème fraîche, Haselnüsse und
Sahne unterrühren. Die Masse über die Birnen geben und das Gratin ohne Abdeckung mit der
Kombination 2 und 440 Watt in 10 - 13
Min. über-backen.
Das Gratin kann warm oder kalt serviert werden.
TiPP: Nach Belieben das Gratin mit 1 EL grob
gehackten Haselnüssen bestreuen und evtl.
Vanillesauce dazu reichen.
D-59
Deutsch
500 g Sauerkirschen
500 ml Wasser
250 ml leichter Rotwein
(z.B. Côte de Rhône)
1/2 Zimtstange
Schale von 1/2 Zitrone
125 g Zucker
2 Eiweiß
2 - 3 EL Zucker
Saft von 1/2 Zitrone
1l warmes Wasser
etwas Zimt
Kirschkaltschale mit Schneeklößchen
Garzeit: ca. 16 - 18 Min.
Die Kirschen entsteinen. Zusammen mit Wasser,
Wein, Zimtstange, Zitronenschale und Zucker
(125 g) geschlossen bei 1000 Watt in 8 - 10 Min.
aufkochen. Die Suppe abkühlen lassen.
Eiweiß sehr steif schlagen, 2 - 3 EL Zucker und
Zitronensaft hinzufügen und solange weiter-
schlagen, bis eine baiserartige Masse entsteht. In
einem großen, flachen Gefäß 1l warmes Wasser geschlossen bei 1000 Watt in ca. 8 Min. zum
Kochen zu bringen. Mit zwei Löffeln Klöße von
der Eiweißmasse abstechen und in das erhitzte
Wasser geben. Abgedeckt ca. 5 Min. ziehen
lassen.
Die Schneeklößchen auf die Kaltschale setzen
und mit Zimt bestreut servieren.
800 g Birnen
etwas Zitronensaft
50 g Roggenschrot
50 g Butter
1 - 2 EL Honig
1 B. Crème fraîche (150 g)
50 g Haselnüsse, gehackt
4 EL Sahne
Birnengratin mit Haselnüssen
Garzeit: ca. 12 - 16 Min.
12 Löffelbiskuits
50 ml Amaretto
2 Birnen (ca. 500 g)
1 kl. Ds. Pfirsichhälften
(Abtropfgewicht 250 g)
300 ml Milch
200 ml Sahne
1 P. Puddingpulver
(für 500 ml Milch)
40 g Zucker
3 Eier
100 g Marzipan
30 g Zucker
40 g Mandelstifte
Birnen-Pfirsich-Gratin
Garzeit: ca. 19 - 22 Min.
Eine Auflaufform mit Löffelbiskuits auslegen und
mit Amaretto beträufeln. Birnen schälen, vom
Kerngehäuse befreien, jeweils in acht Spalten
schneiden und auf den Biskuits verteilen. Mit
Deckel bei 1000 Watt in 8 - 10 Min. vorgaren. In
der Zwischenzeit die Pfirsichhälften abtropfen las-
sen und in Streifen schneiden. Milch, Sahne, Pud-
dingpulver und Zucker verrühren und geschlossen
bei 1000 Watt in 5 - 6 Min. zum Kochen bringen.
Zwischendurch mehrmals kräftig rühren. Pfirsich- streifen zwischen die Birnen schichten und mit
dem Pudding übergießen. Eier trennen. Eigelb mit
kleingeschnittenem Marzipan und Zucker schau-
mig rühren. Eischnee steif schlagen, vorsichtig
unter die Marzipanmasse heben und ansch-
ließend auf dem Pudding verteilen. Mandelstifte
obenauf streuen. Ohne Abdeckung mit der Kombi-
nation 3 und 600 Watt in ca. 6 Min. zu En-
de garen.
100 g Butter
70 g Zucker
125 g Mehl
100 g Mandeln, gemahlen
1 Eigelb
1 - 2 EL Puderzucker
Mark einer Vanilleschote
Vanillekipferl
Ca. 40 Stück Backzeit: ca. 25 Min.
Aus den angegebenen Zutaten einen Mürbeteig
herstellen und ca. 30 Min. kaltstellen. Ansch-
ließend aus dem Teig Rollen von Ø 2 cm formen
und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Aus den
Scheiben kleine Kipferl (Hörnchen) formen. Die
Hälfte der Kipferl auf die mit Backpapier ausge- legte Fettpfanne legen, auf die fettpfanne stellen
und bei 200 °C in ca. 12 - 13 Min. backen.
Danach die zweite Hälfte in ca. 10 Min. abbacken.
Puderzucker mit Vanillemark mischen und die
Kipferl darin wälzen.