Panasonic NNL564WBEPG - Handbuch (Seite 62)

D-61
Deutsch
Kuchen und Gebäck
Für den Teig:
200 g Dinkel, feingemahlen
75 g Magerquark, 50 ml Öl,
1 EL Honig, 2 Eigelb,
50 g Saure Sahne,
1 P. Backpulver
Für den Belag:
1000 g Zwetschgen
(oder Pflaumen)
50 g Zucker
100 g Haselnüsse, gehackt
200 g Saure Sahne
3 Eigelb, 1 - 2 EL Honig
1 EL Speisestärke
40 g Mandelsplitter
Zwetschgenkuchen
Backzeit: ca. 37 - 40 Min.
Aus den Teigzutaten einen Quark-Öl-Teig berei-
ten und ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Eine Metall-Springform (Ø 26 cm) fetten, mit dem
Teig auslegen und einen ca. 3 cm hohen Rand
hochziehen.
Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen.
Mit Zucker und Haselnüssen vermengen und auf
den Teig geben. Saure Sahne, Eigelb, Honig und Speisestärke
verrühren und über die Zwetschgen gießen. Mit
Mandelsplittern bestreuen. Eine umgedrehte Un-
tertasse auf die fettpfann stellen, die Form dar-
auf setzen und den Kuchen mit der Kombination
160 °C und 250 Watt in 15 - 20 Min.
backen.
Für den Teig:
150 g Butter
1 Ei
100 g Zucker
1 P. Vanillezucker
200 g Mehl
1 TL Backpulver
100 g Haselnüsse, gemahlen
Für den Belag:
250 g Mohn, gemahlen
30 g Butter
150 ml heiße Milch
125 g Zucker, 1 Ei
1000 g Äpfel
2 EL Zitronensaft
50 g Zucker
1/2 TL Zimt
1 Eigelb, 1 EL Sahne
Apfel-Mohn-Kuchen
Backzeit: ca. 40 Min.
Aus den angegebenen Zutaten einen Teig herstel-
len und ca. 30 Min. kaltstellen.
Mohn mit Butter und Milch mischen und ca. 15
Min. quellen lassen. Anschließend Zucker und Ei
unterrühren.
Äpfel schälen, halbieren, entkernen, in Spalten
schneiden und in eine Glasform geben. Zitronen-
saft, Zucker und Zimt zufügen und geschlossen
bei 1000 Watt 7 - 8 Min. dünsten.
Eine Metall-Springform (Ø 26 cm) fetten und mit
3/4 des Teiges auslegen, dabei einen 4 - 5 cm ho-
hen Rand hochziehen.
Eine umgedrehte Untertasse auf den niedrigen
Rost stellen und die Form darauf setzen.
Den Teig mit der Kombination 220 °C und
250 Watt ca. 10 Min. vorbacken.
Anschließend die Hälfte der Mohnmasse auf den
Boden verteilen, Äpfel ohne Flüssigkeit zufügen
und restliche Mohnmasse darauf verstreichen. Mit
dem übrigen Teig flache dünne Streifen formen
und auf dem Kuchen als Gitter anordnen. Eigelb
und Sahne verrühren und den Teig damit
bestreichen. Die Form wieder mit umgedrehter
Untertasse auf die fettpfanne stellen. Den Kuchen
mit der Kombination 180 °C und 100 Watt
in ca. 20-25 Min. zu Ende backen.
Für den Teig:
200 g Mehl
20 g frische Hefe
30 ml Milch, 40 g Zucker
1 Ei, 20 g Butter
1 Prise Salz
Für die Füllung:
100 g Marzipanrohmasse
125 ml Sahne
50 g Mandeln, gemahlen
100 g Rosinen
125 g Nougat, in Würfeln
Hefe-Schnecken
Backzeit: ca. 22 - 25 Min.
Aus den Teigzutaten einen Hefeteig bereiten und
gehen lassen. Anschließend nochmals durchkne-
ten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu
einem Rechteck von 20 x 50 cm ausrollen.
Für die Füllung das Marzipan zur Sahne geben
und kurz pürieren. Die restlichen Zutaten zufügen
und vermengen. Die Masse auf dem Hefeteig ver-
teilen. Von der kürzeren Seite her aufrollen und in 8 - 10 gleichgroße Stücke schneiden.
Die fettpfanne mit Backpapier belegen. Die Hälfte
der Schnecken darauf legen, etwas flach drücken
und mit der Kombination 200 °C und 100
Watt in 13 Min. backen. Die restlichen Schnecken
in 9 - 10 Min. backen. Die Hefeschnecken nach
Belieben mit Zuckerguß bestreichen.