Fisch – Electrolux EBSL 70 WE Benutzerhandbuch
Seite 10
10 electrolux
Zubereitung:
Die Ente säubern, mit Salz und Pfeffer würzen
und mit der Schale einer Orange einreiben.
Die Ente mit gesalzenen Orangenwürfel fül-
len und zunähen.
Ente mit dem Rücken nach oben in den Brä-
ter legen.
Orangen auspressen, mit dem Sherry mi-
schen und über die Ente gießen.
Ente in den Ofen geben; nach 30 Minuten
wenden, es ertönt ein Signal.
–
Dauer im Ofen: 90 Minuten
–
Einsatzebene: 1
–
Gargut nach 30 Minuten wenden. Es er-
tönt ein Signal .
Gefülltes Hähnchen
Vorgaben:
–
Rezeptautomatik
–
Fettfilter einsetzen
Zutaten:
•
1 Hähnchen 1,2 kg (mit Innereien)
•
1 Esslöffel Öl
•
1 Teelöffel Salz
•
1/ 4 Teelöffel Paprika
•
50 g Semmelmehl
•
3-4 Esslöffel Milch
•
1 Zwiebel gehackt
•
1 Bund Petersilie gehackt
•
20 g Butter
•
1 Ei
•
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Hähnchen reinigen und abtrocknen. Öl, Salz
und Paprika mischen und das Hähnchen da-
mit einreiben.
Füllung: Semmelmehl und Milch vermischen.
Gehackte Zwiebel, Petersilie und Butter in
eine Pfanne geben und andünsten. Herz, Le-
ber und Magen klein hacken und ein Ei da-
zugeben. Anschliessend alles miteinander
vermischen und mit Salz und Pfeffer ab-
schmecken, ins Hähnchen füllen und ver-
schließen.
Hähnchen mit dem Rücken nach oben in
einen Bräter legen, in den Ofen geben.
–
Dauer im Ofen: 90 Minuten
–
Einsatzebene: 1
–
Gargut nach 30 Minuten wenden. Es
ertönt ein Signal.
Pochierte Hähnchenbrust
Vorgaben:
–
Rezeptautomatik
Zutaten:
•
4 Hähnchenbrustfilets, ohne Knochen
•
Salz, Pfeffer, Paprika und Curry
Zubereitung:
Die Hähnchenbrustfilets würzen und in einer
Glasschale in den Ofen geben.
–
Dauer im Ofen: 30 Minuten
–
Einsatzebene: 3
–
Wasserzugabe über Wasserschublade:
450 ml
Fisch
Ganzer Fisch
Vorgaben:
–
Speisenthermometerautomatik,
Kerntemperatur 70 °C.
–
Fettfilter einsetzen
Zubereitung:
Fisch nach Belieben würzen, Speisenther-
mometer stecken und in eine feuerfeste
Form legen.
–
Einsatzebene: 1
Fischfilet
Vorgaben:
–
Rezeptautomatik
Zutaten:
•
600-700 g Zander, Lachs, oder Lachs-
forellenfilet
•
150 g geriebener Käse
•
250 ml Sahne
•
50 g Semmelbrösel
•
1 Teelöffel Estragon
•
Petersilie gehackt
•
Salz, Pfeffer
•
Zitrone
•
Butter
Zubereitung:
Fischfilet mit Zitronensaft beträufeln und
etwas einziehen lassen, danach den über-
schüssigen Saft mit Küchenpapier abtupfen.
Das Fischfilet beidseitig mit Salz und Pfeffer
würzen.
Fischfilet anschließend in eine gebutterte
feuerfeste Form geben.