Electrolux EBSL 70 WE - Handbuch (Seite 39)

electrolux 39
Heissluft und Dampfgaren in Folge
Mit der Kombination von Heissluft
und
Dampfgaren können nacheinander und
bei Dampfgaren dann miteinander
Fleisch, Gemüse und Beilagen im Backofen
gegart werden, dass sie gleichzeitig
servierfertig sind.
•
Das Bratgut mit der Backofen-Funktion
Heissluft
anbraten.
• Vorbereitetes Gemüse und Beilagen auf
hitzebeständigem Geschirr zum Braten
in den Backofen geben.
• Die Funktion Dampfgaren starten
und alles zusammen fertig garen.
3
Um die Funktion Dampfgaren star-
ten zu können, muss der Backofen bis
zu einer Temperatur von ca. 80°C ab-
kühlen. Zum schnelleren Abkühlen die
Backofen-Tür ca. 15 Min. bis zur ersten
Raststellung öffnen.
Tabelle Heissluft und Dampfgaren in Folge
Die angegebenen Zeiten und Temperaturen sind
Richtwerte, sie variieren je nach Größe und
Menge.
Die Kerntemperatur bei Fleisch vor dem Umschal-
ten auf Dampfgaren sollte bei 60-63°C liegen.
Art des Gargutes
Heissluft
Dampfgaren
Wasserzugabe max. 650ml
Temp.
in °C
Fleisch
Zeit in Min.
Fleisch und
Beilagen
Zeit in Min.
Einsatz-
ebenen
Rinderbraten 1 kg
Rosenkohl, Polenta
180 60-70 40-50
1
3
Schweinebraten 1 kg,
Kartoffeln, Gemüse,
Bratensoße
180 60-70 30-40
1
3
Kalbsbraten 1 kg,
Reis, Gemüse
180 50-60 30-40
1
3